便利店库存困境：个体老板的经营寒冬

2025-08-30

行业在扩张，门店却在失血，便利店正陷入结构性困局。

旺季不旺

“本来是暑假旺季，但却一点也没有旺季的样子。”张莹（化名）对《灵兽》感叹。她表示，很多同行店里的情况都和自己的一样，暑期快结束了，营业额却不理想。

“在同行群里交流时，大家又把希望寄托到接下来的中秋节和国庆节了。每次都是这样，这次不行就自我安慰，把希望寄托于下一次。”张莹无奈又无所谓地笑着说，“生意一年不如一年，现在做生意就像渡劫，开店者像是在自我救赎，大家都在不断自我开导、调整心态。”

张莹称：“去年夏天进了近3万元的雪糕，今年却不足4000元，降了将近10倍。整个上午就卖了几包烟和几瓶水，雪糕、冰激凌根本卖不动。现在消费者很挑剔，有的顾客买雪糕，一看比折扣店或网上贵，就直接放回冰柜，而且进价不稳定，卖家也卖不上价。”

2006年就在北京开店的张莹说，去年夏天是开店以来暑假旺季生意最差的一年，今年也没比去年好多少。“旺季不旺，淡季更淡，这生意真是一言难尽。之前有烟草证的靠香烟还能撑着店面营业额，现在有证也赚不到钱，积压的全是库存。”

张莹店里香烟库存约40多万元，行情不好又不想亏钱卖，库存越来越多。“等到中秋或国庆节的时候再看看。相比之下我这还算好的，一位同行店里库存差不多有100万了。”

据张莹所说，开店以来生意最好的时候是2006 - 2013年，货走得快，能真正赚到钱。但过了2013年，生意越来越差，大家只能勉强维持。“那时候夏天累得不行，每天都在补货，雪糕、饮料、啤酒，一天补好几次，两米多长的冰柜装几十箱饮料和矿泉水，很快就能卖完，生意很顺畅。现在旺季的生意，每天都像卡壳一样。”

“生意不好做，大家都在勉强维持。前两天同行群里有人说身边有想开店的，问有没有想转店的，一下子有二十几个人说想转，价钱好商量。”张莹苦笑着说，有的甚至连转让费都不要。

一连几年生意不景气，身边有人劝张莹关店另找出路，但她称自己开了这么多年店，别的也不会，只能再坚持坚持，“毕竟现在大家日子都不好过”。

63元的‘大单’

“今天出了一个63元的‘大单’！”在山东一个三线城市经营便利店的英子（化名）高兴地说。“一位顾客买了几瓶水、饼干和一些零食。之所以说是大单，是因为现在很少有顾客在店里买这么多休闲食品了。”

英子的店开在社区底商，有十多年了，面积约90平方米，每月租金5500元，店内大概有2500个SKU。

英子称，这些年今年生意比以往差很多，近两年暑期旺季也不见起色。“因为生意太差，我们想着调整一下提升营业额。去年在店内增设了熟食专柜，还增加了馒头、大米、鸡蛋等日常生活刚需用品，但生意还是难见好转。”

今年上半年，英子店内生意糟糕。“从二三月份开始，营业额就断崖式下跌，每天几百块钱是常态，去年说生意差还能赚个房租，今年连房租都很难覆盖了，现在靠香烟也支撑不起营业额。”

“开店十余年，之前香烟库存都是1 - 2万，多的时候7 - 8万，但从去年开始，库存飙升，现在店里光香烟库存就快到20万了。”英子无奈地说，“现在超过30元一盒的香烟几乎不动销。”

“现在面临的压力是库存和房租逐步攀升，近几年这种压力一直持续，库存一直在升高。”英子称，现在只能把希望寄托在下半年，希望行情能转变，哪怕是温和复苏也好。

实际上，近年来烟草政策变化，让便利店经营者盈利更难。对于生意冷淡，英子总结了一些原因。在当前大环境下，大家都努力存钱，消费低迷。同时，新店不断开业，市场竞争压力增大，“走在大街小巷，便利店、零食折扣店到处都是，三步一小店，五步一大店，但附近人口就那么多，店铺多了客源就被稀释，生意自然冷淡。”

“盘子里的蛋糕不够分，大家就开始降价吸引顾客。”英子说，大家拼命降价，很多商品够本就卖，利润低得可怜。有些店主不想亏钱，就囤着货等好行情，结果没等到好行情，却造成了高库存。“生意内卷严重，再加上低价折扣店的冲击，生意根本没法做。”

除了个体经营者，头部品牌加盟者的日子也不好过。

行业数据与个体经营者的巨大反差

“今年店内7月的客流量比去年同期减少了15%。”在北京的李伟（化名）是一家便利店的加盟店主，他说，往年暑假，7月中旬到8月底学生放假，店里人不少，但现在即使增加促销活动，顾客也不愿进门。

“顾客停留时间变短，购买商品数量减少，那些随手买瓶水顺便带包烟的日子慢慢消失了。”李伟称。

李伟的便利店靠近写字楼和住宅区，以往暑期月度销售额很可观，但现在连年下滑。最让他忧心的是，即使在人流高峰的早晚时段，顾客数量也大不如前。

“近年来，在电商、折扣店的冲击下，店铺的营业额直线下滑。”李伟称，门店一年的租金、水电、人力等成本超过35万元，而营业额仅勉强维持在40万元左右。

“之前很多便利店饮料、零食销售能占一天销售额的30%以上，现在零食根本卖不动。”李伟说，在大环境不景气、消费降级的当下，中高档烟也不好卖，20元以上的烟是个分界点。“众所周知，现在很多人换成价格便宜的低、中档香烟，但便利店经营者赚钱靠的是高档烟，中低价烟利润并不高。”

他还表示，现在便利店经营者调整店铺、增加品类很困难。比如增加热食提升销售，但会增加成本和损耗，“周边全是小吃快餐店，严重内卷之下，估计也卖不好”。

经营者面临困局，但从行业来看，规模却在不断增长。从数据来看，便利店行业在国民经济增长和政策支持下有强大市场潜力。中国连锁便利店规模不断扩大，根据中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2024年中国便利店TOP100》，截至2024年底，TOP100企业门店数合计19.6万家，对比2023年的18.2万家，同比净增1.4万家，增幅达7.7%。

但同时，2023全国便利店客单价总体回落，便利店单店单日营收为4698元，同比2022年下降2.0%。很明显，数据增长与经营者现状形成强烈反差——便利店业态整体在增长，但门店经营者赚的钱却变少了。

今年7月份社会消费品零售总额38780亿元，同比增长3.7%。表面向好的数据背后，隐藏着线下便利店的困境。1 - 7月份，限额以上零售业单位中便利店零售额同比增长7.0%，但这增长主要来自大型连锁的品牌升级店和数字化先行者。

中国报告大厅数据显示，2025年全球便利店市场规模预计突破1.2万亿美元。行业规模在扩大，但个体经营者的盈利能力却在持续下滑。

对此，业内分析人士认为，便利店的困境并非偶然。其正面临几个结构性挑战。首先，消费结构深度调整，消费者更趋理性；其次，线上渠道占比突破30%，对实体零售形成显著分流效应；最后，零食折扣店低价冲击让便利店“雪上加霜”，零食折扣店渠道加价率仅20%上下，而传统便利店能达到50%，这种价格差距让大量价格敏感型顾客流失。

中国连锁经营协会名誉会长裴亮表示，便利店的核心价值是“便利”，消费者愿意为“便利”付高价。