辞去年薪百万工作，在卢旺达开馄饨店的别样体验

2025-08-21

80后英语女教师，毅然远赴非洲创业打拼。她的文章真实随性、趣味十足，内容多为在非洲工作生活的见闻，深受读者喜爱，比如下面这篇。

“我和二姐在非洲”（六十九）：辞掉年薪百万的工作，在卢旺达开馄饨店，是怎样一种体验？

Miss Mou 2025年05月20日05:20 卢旺达

若你在国内能年入百万，会辞掉工作奔赴非洲吗？今天的主人公Pak，是个帅气的山东高个子小伙，三十出头，毕业于上海某大学，是个地道的理工男。他的妻子是大学同学，上海人，夫妻俩育有两个可爱开朗的女儿，如今都转到基加利的一所国际学校上学。孩子们每天早早放学，作业少，过得轻松开心，还偶尔会在馄饨店帮忙。

Pak大学毕业后在国内从事几年人力资源工作，主要做高端猎头，为外资企业招人，固定工资加业务提成，收入可观。疫情过后，他索性辞职来到非洲，几乎跑遍了整个东非及南部非洲。

收入颇丰的工作，为何说不干就不干了呢？Pak表示：“为了陪老婆孩子。之前工作应酬多，陪家人时间少。现在在基加利开个小店，一家人能在一起，两边爷爷奶奶轮流帮忙，大家都安心，挺好的。”他还感慨：“可能人到中年，才慢慢明白什么是最重要的东西。对我来说，一家人在一起就是最重要的。”

为何选择开馄饨店呢？Pak解释：“这对我来说风险最小，投资一二十万就行。这边中国人不多，还没有专门做馄饨的。餐馆已很多，再开一家没竞争力。得做差异化，捡餐饮大佬不愿做的，比如卖馄饨。”他还说：“开馄饨店表面是卖馄饨，实际上是个很好的信息集散地，像龙门客栈一样。我每天和客人聊天，了解最新信息，再整合梳理形成自己的判断。我觉得等我准备好了，做什么都行。”

为何选择在卢旺达基加利开店？Pak称：“安全。之前在坦桑尼亚达市，有次应酬喝多睡着了，老婆半夜一点打十几个电话我没接到，她说有陌生人敲门，当时两个孩子也在家，她吓坏了。我自己也遭遇过抢劫。公司有天大概二三十万现金，被小偷连保险箱端走了，保险箱还是嵌在墙里的。公司规定现金不留过夜，就那天被偷了，肯定有人内应，但没证据，报警也不了了之。”

作为理工男，怎么下厨房做馄饨呢？Pak说：“我不做馄饨皮，有压面机。你们吃的馄饨皮好吃吧，要压三道。我花一两个星期教小黑做皮，浪费不少材料，但他们只能做不动脑筋的事。馄饨皮很有讲究，这边空气湿度变化大，雨季时下雨湿度高，雨停空气就干燥，压面加水要根据湿度来。我现在只调馅，这是核心技术，小黑搞不来。”他还提到用理工科做实验的方法做馄饨皮，流程量化、标准化，不然小黑做不了，一个步骤不对就会浪费食材。

为何馄饨个头这么大？Pak表示：“我老婆是上海人，我从大学开始就待在上海，食物偏上海口味。同时也做了改良，符合当地人和中国人的饮食习惯。我的馄饨馅儿是国内的四倍重，吃起来皮薄馅大。”

店里生意如何？Pak坦言：“说实话，店里收入不如我去工作。但每月客户量以百分之二十的速度增长，google map上评分都是五分，说明顾客认可我们的味道。前几天还接待了第一个来自facebook的顾客。所有数据都在向好发展。”

后期有啥新打算？Pak说：“我在看第一个分店的店面，在市中心，月底确定，下个月动工。我希望分店和这个店有差异，这个店面小，分店要大很多。分个咖啡区，要有景观，适合父母喝咖啡，还打算做个免费的儿童阅览室，我们在上海有一个，藏书多，直接运过来就行。到时候会考虑做k12教育。”他还认为：“做生意，实际上是获取信任的过程。只要客户信任你，无论卖什么，他都会买单。”

结语：这个小伙子真诚坦荡、为人实在，在这个年纪，对人生和事业有如此通透的见地和理解，实属少见。未来可期！祝愿Eya Mya馄饨店生意越做越好！最后，大家有空去吃碗馄饨吧！新出品的蛋黄肉粽，味道也不错，我替你们尝过了。