舌尖守护正当时，共筑餐饮安全“防护网”

为进一步规范辖区餐饮经营行为，保障群众饮食安全，提升城市精细化治理水平，近期，共和新路街道开展了餐饮安全专项联合整治行动。街道综合行政执法队与市场监管所携手合作，聚焦食品安全、环境卫生、油烟净化及餐厨垃圾处理等关键环节，通过机制化协作构建起全方位的餐饮安全守护网。

聚焦重点领域，构建协同监管机制

此次整治行动以餐饮业集中区域为切入点，建立了“清单式分工 + 协同式检查”的联动机制。执法队重点检查餐厨垃圾与废弃油脂收运备案、分类投放规范；市场监管所则聚焦经营资质合规性，仔细核查从业人员健康证明、食材采购索证索票、储存条件及加工流程规范制度。

在一家家常菜馆后厨，执法人员发现了干湿垃圾混投、食材离地存放不规范、健康证逾期未换等问题，当场指出隐患并下达整改通知书，要求其在 3 个工作日内完成整改，后续还会按“问题销号”机制跟进复查。

通过联合执法，既抓好食品安全源头管控，又同步解决油烟扰民、垃圾混投等城市管理难题，实现“食品安全”与“市容环境”的双向提升。

宣教执法并重，完善主体责任落实机制

整治行动中，“执法 + 宣教”双轨并行机制贯穿全程。执法人员在检查过程中，同步开展食品安全知识宣传，向经营者讲解食材储存、生熟分开等操作要点，引导餐饮单位树立“安全第一、诚信经营”理念，主动完善内部管理制度，从源头上降低食品安全风险。

“食材储存不仅要离墙离地，还要标注进货日期，这样才能从源头上避免过期食材上桌。”在一家面馆，执法人员指着食材架耐心讲解。

同时，街道启动“餐饮安全共治”机制，通过社区公告栏、商户微信群公布监督举报渠道，鼓励市民拍摄上传违规线索，形成“执法部门主导 + 经营者自律 + 公众监督”的多元共治格局，促使经营者从“被动整改”转变为“主动合规”，切实压实主体责任。

健全长效机制，巩固动态治理成效

为防止整治“一阵风”，共和新路街道逐步完善“常态化巡查 + 动态复查 + 从严查处”闭环管理机制。通过建立联合执法工作台账，街道综合行政执法队与市场监管所实时共享检查数据，每月召开协作会商会议，分析共性问题并调整整治重点。

下一步

联合检查将被纳入日常巡查体系，每周开展随机抽查，每季度组织全区域“回头看”。这种“机制化推进、动态化治理”的模式，正持续筑牢辖区餐饮安全防线，让餐馆后厨更规范，街道环境更整洁，为市民撑起“餐饮安全保护伞”。

记者：罗欣悦

编辑：陈攻

信息来源：共和新路街道采编基地

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原标题：《舌尖守护进行时！TA 们织密餐饮安全“防护网”》

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