松江石湖荡非遗传习基地：灶台边的非遗课堂，“小学徒”学艺乐无穷

8月13日，松江区石湖荡镇非遗传习基地热闹非凡，迎来了一群充满好奇心的“小学徒”。在这里，土灶和石磨成了稀罕的“宝贝”，一位做豆腐的老师傅专程赶来，向孩子们传授豆制品制作的老技艺。

在基地的“豆研坊”内，一台台小型石磨被孩子们里三层外三层地围住。他们分工明确，有的孩子认真地将提前泡好的黄豆喂进石磨眼，有的孩子则使出浑身力气推磨，还有的孩子细心地加水。现场一片热火朝天的景象。一个名叫张琳的小女孩一边推磨一边说：“一圈一圈又一圈，有点费劲，但是想着能喝到鲜美的豆浆，就不觉得累了。”说着，她推得更起劲儿了。别看这些孩子都是第一次体验石磨磨豆浆，他们学到的本领可真不少。王悦怿说起选豆子来头头是道：“黄豆磨之前需要用水浸泡，浮上来的豆子都不要，因为这些豆子都不太饱满，沉在水里的豆子才能要。”

土灶前，石湖荡镇李塔汇豆制品制作非遗传承人朱岳云忙得满头大汗。他一会儿下豆腐，一会儿翻豆腐，在沸腾的油锅里，一块块白嫩的豆腐欢快地翻滚着。馋嘴的孩子们早早地就围在灶台边，眼巴巴地等着品尝。第一批豆腐刚出锅，小男孩胡靖林就迫不及待地用竹签插了一块，一手举着豆腐，一手悬空作托住状，嘴巴还不停地吹着，那“心急吃不了热豆腐”的模样逗得朱岳云哈哈大笑，连忙提醒：“趁热吃，小口咬！”好不容易吃到嘴里，胡靖林笑着说：“都叫它臭豆腐，可它其实也不算臭啊！吃起来咸咸的。”

这场充满烟火气的实践活动，意义非凡。它不仅让“小学徒”们解锁了豆制品制作的古老技艺，也让带教师傅朱岳云看到了老手艺传承发展的希望。朱岳云30多岁时从父亲手里接过豆制品制作的担子，如今已近20年。54岁的他，日日与豆子为伴，如今走进非遗传习基地当师傅，教的是天真可爱的小孩子，他特别开心。他说：“传承，讲起来就是让更多人知道豆制品是怎么做的，把老一辈的手艺传下去。”

据悉，石湖荡镇非遗传习基地位于石湖荡镇新姚村新村477号，由原古松乡新村小学部分建筑改建而成，今年4月正式启用。基地内设有松江刻漆技艺、李塔汇豆制品制作技艺及传统舞蹈荡湖船三项区级非遗陈列展示区。暑假期间，基地与石湖荡镇新时代文明实践分中心联合举办了多场面向青少年的非遗传习活动。

记者：王梅

原标题：《灶台边的课堂上线啦！松江这里的非遗传习基地来了一群“小学徒”》

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