面条新吃法！香酥可口，做法超简单

美食君深入了解吃货需求后，开启了面食新吃法。这次不用对面粉进行复杂加工，5分钟就能做出一张味美皮脆的挂面酱香饼。

先把面条在沸水中快速汆烫捞出，放入平底锅中挤压、煎至底面金黄成型，然后抹上鲜香酱料，倒入鸡蛋液，再撒上喜欢的蔬菜粒。

早餐搭配一碗自磨豆浆，那滋味，比酌酒下菜还满足！

挂面酱香饼

所需食材：挂面、鸡蛋、胡萝卜、香油、郫县豆瓣酱1勺、海鲜酱1勺、甜面酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、白糖1勺、孜然粉、八角、花椒、葱。

做法如下：

1. 锅中加适量油，放入花椒和八角炒香后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸，酱汁就做好了。

2. 胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

3. 取一把挂面下入沸水锅内，煮至7分熟捞出沥干，拌入少许食用油。

4. 平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎2分钟。

5. 表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。

6. 小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。

美食君用刀叉品尝这道挂面酱香饼，能看到丝丝缕缕的面条交织在一起，搭配着表面的酱汁，一口咬下去，有焦脆的饼底、顺滑的面条、嫩黄的鸡蛋和鲜甜的胡萝卜，多层口感一次享受。

小贴士：

1. 酱汁的配比各类酱料可按1:1调配，也能根据自己口味调整。

2. 面条用量可按需调整，喜欢厚底就多加些面条，薄底就少加。

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