省市场监管局发布烧烤食品消费提示

烧烤食品具有独特的香味、酥脆的皮肤和辛辣的口感，深受消费者尤其是年轻人的喜爱。随着夏季旅游的旺季，夜市烧烤已经成为消费者的热门食品之一。同时，这个季节也是胃肠疾病的高发时期。为了让消费者安心、安心、快乐地吃饭，我们特别做了以下提醒。

外出就餐时要注意

外出就餐时，要慎重选择用餐场所，注意选择正规的烧烤店，证照齐全，卫生条件好，风险水平低，实行“明厨亮灶”。用餐时，顾客要注意食物是否熟透，食材是否新鲜，不要到无证的烤串摊位消费。在食用烧烤食品时，应谨慎饮用冰镇饮料，以免引起肠胃刺激。坚持“足够吃就好，剩下打包”的良好消费习惯，有意识地停止餐饮浪费，保护舌尖安全。

烧烤食品要有耐心

消费者在购买自制烧烤食品时，应通过正规的超市或电商平台，选择包装完好、感官正常、标签清晰的正规厂家生产的产品，防止购买和食用表面粘稠、油腻、有异味的产品。不要购买或食用膨胀袋产品。为了保证食品安全，在烘烤过程中必须耐心地烘烤食品。由于加热不均匀、加热不彻底等原因，一些“外焦内嫩”的肉类可能无法达到有效的杀菌目的，导致消费者食用后出现腹泻、呕吐等不良反应。

合理配置更放心

许多食物可以抑制烤肉制品中的有害物质，例如绿茶可以抑制多环芳烃苯和多环芳烃苯。[a]新鲜蔬菜、水果中的叶绿素和维生素C可以降低癌症风险，减少烤肉制品对健康的危害。吃烤肉制品时，建议同时搭配新鲜的水果、蔬菜和茶饮料。

注意潜在风险

烤肉制品加工温度高，在生产过程中会接触到燃烧产品，可能会产生一些有害物质，如多环芳烃和甲醛，高温加热产生的杂环胺，糖和氨基酸反应产生的丙烯酰胺，这些有害物质会增加致癌风险。然而，烤肉制品加工过程中产生的有害物质非常少。当商品符合我国食品卫生标准时，少量食用不会对健康造成危害。

应该注意特殊人群

烤串虽然好吃，但是特殊人群要多加注意，比如老年人不要吃太多。因为烤串油腻难消化；烤串还会放盐、胡椒等重口味调味品，不利于老年人的健康。孩子吃鱼等带刺骨的烧烤食品时，要注意去除鱼刺和骨骼，防止进食过程中发生事故。心脏病患者、胃肠道不适患者、痛风患者、肥胖患者和“三高”群体不宜吃烧烤。

在外出就餐时，建议消费者向商家索要发票或收据，如果发现食品安全问题，可以拨打12315热线投诉举报。

原标题：省市场监管局发布烧烤食品消费提示

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