2025大众点评“必吃榜”正式公布，黄浦22家餐厅入榜！

"更加烟火，更加新鲜，更加了解当地的味道。" 日前，2025 公众评论“必吃榜”(以下简称“必吃榜”)正式公布，144 这个城市和地区 3091 餐厅上榜，上海成为上榜餐厅数量。 TOP1 黄浦共有的城市 22 餐厅进入名单。

据报道，名单上近八成了烟花店，超四成了烟花店， 10 2000年以上的老店；依托食客认可的正宗风味，“必吃榜”不仅是用户的“美食之旅指导”、餐饮业的“行业风向标”，更是突出各地特色饮食文化的“城市美食名片”，促进当地消费、文化传承。

这一次，黄浦区上榜商家数达到。 22 家族，位居全市第三，其中赤龙牛杂 · 大肠(淡水路店)、莱莱小笼 · 烟花店，如乔艾、陶香煲仔饭等，比例接近。 孔乙己酒家(文庙店)60%、三玛璐酒楼 ( 汉口路店 ) 、瑞福园联谊餐厅 ( 茂名南路店)等等 10 超过一年的老店比例超过 36%，首次上市商家占比超过36%。 35%。上海有更多的城市特色餐厅，占比超过 40%，其中超 33% 为了今年的新名单。

开业于南京路商圈背街小巷深处， 1996 年度“三玛璐酒家” 28 一年的坚持和地道的本帮风味，变成了 2025 年度大众点评“必吃榜”上榜餐厅。上司朱嘉君介绍，父亲当年接手了朋友经营不好的店面，生意虽然经历了几次起伏，但一直坚持下去。2015 多年后，归功于公众评论等在线平台的口碑传播和一贯的性价比高的菜品，生意逐渐红火起来。 2018 年度首次入选必吃榜。商店至今仍保存着 90 年代海派风情装饰，水磨石地板，水晶灯…是各地食客感受老上海文化的好地方。

店主朱嘉君告诉记者，小店的核心坚持在于现炒现烧。"做饭的诚意，就是每天新鲜采购食材，现场手工制作菜品。“招牌菜的烹饪工艺也极其精湛。以招牌菜“姥姥家红烧肉”为例。虽然是常见的家常菜，但过程极其复杂——严格选择五花肉，只取中间。 50% 肥瘦相间的精华位置有肋排。整块肉需要先焯水，然后蒸至成型和修整边缘，然后切成标准块，加入酱油、糖和盐慢慢炖两个小时；顾客点餐后，从大锅里拿出来，再加热，收汁，上菜，保证最佳口感。朱嘉君直言这道菜“赚得不多”，源于严格的选材标准和昂贵的时间成本。

因为位于上海热门旅游区，朱嘉君特别注重游客的用餐体验:“旅游是为了好的体验，所以我们始终保持着‘价格不能太贵，物品好’的初衷。“与此同时，厨师团队也根据年轻人的口味不断优化菜肴。“随着时代的推移，口味需要微调。如今，年轻人的健康观念越来越强。基于大家在评价中的反馈，我们也在适度减糖减油，以更好地迎接被‘必吃榜’种草的四方食客。"

“最感人的美食故事隐藏在燃烧的烟火中，最值得信赖的推荐来自1亿多食客的真实体验。”美团高级副总裁李树斌提到，在过去的一年里，平台已经积累了。 3.63 亿条真实评价，帮助数亿人找到自己喜欢的食物和目的地。

“客户的‘信任链’正在重构。他们不再依靠单一路径的种草，而是形成了从兴趣种草到真实评价核实再到多维对比决策的‘三角验证’决策模式。"李树斌说。“必吃榜”进入第九年，始终严守“真相”，坚持万里挑一、无“人为提名”、以用户评价评价为基础，评价过程不涉及任何经济效益和商业行为，旨在为顾客带来真正被认可的美食餐厅。

记者 / 范煜昊

编辑 / 宗哲麟

照片 / 由受访者提供

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