小心！这四种物品放在冰箱里，可能会变成“炸弹”！

夏天来了，很多人喜欢把冷饮和自制饮料放在冰箱里，但这些看似普通的食物可能会隐藏“爆炸”的风险，比如百香果柠檬汁、杨梅汁、杨志甘露等等。是什么让这种食物在冰箱里“失控”？让我们来看看↓

百香果，杨梅汁，杨枝甘露

冷藏时间过长容易爆炸

夏天，百香果可以用一些柠檬随意泡一些水，也就是香甜的百香果柠檬汁，然后放在冰箱里冷却。喝到嘴里又冷又好吃。然而，如果你不小心，你辛辛苦苦挖了半天的百香果就炸了！

△图片来自网络

百香果汁放入冰箱冷藏会炸掉，真不怪冰箱。如果不放在冰箱里冷藏，会炸得更快。

自制的果汁，如百香果汁，营养丰富，有利于微生物的生长和繁殖，在这个过程中会产生二氧化碳等气体。如果装果汁的容器是封闭的，气体无法排出，在容器中不断积累，超过容器的极限后会爆炸。

如果果果汁放在室温下，在温暖的环境中，微生物会繁殖得更快，导致油炸得更快更早。百香果汁没喝完怎么办？这里有两种方法:

短时间冷藏。最简单的方法就是，当微生物还很少的时候，立即放入冰箱，冷藏2天不成问题。

长时间冷冻。分装后，放入冷冻层，想吃时解冻1瓶，或作冰沙食用，可保存1瓶。～2个月。

同样，杨梅汁和杨志甘露与百香果类似，密封后会产生二氧化碳，引起“爆炸”。为了避免这种情况，请尽快享用。

△杨梅汁爆炸。(照片来自网络)

△杨枝甘露爆炸。(照片来自网络)

可乐、啤酒等带气饮料

别把它放进冷藏室

可乐、芬达、啤酒等。放在冰箱里很容易爆炸，因为这种饮料虽然有我们熟悉的“水变成冰，体积膨胀”。但最多只会使瓶子变形或膨胀，以免爆炸。更重要的原因是二氧化碳气体的膨胀。

啤酒、汽水、苏打水等饮料在灌装时会在液体中充入大量的二氧化碳。(啤酒中的二氧化碳是由酵母发酵产生的，灌装时尽量避免二氧化碳流失)

二氧化碳本身不容易溶于水，根本原因是有高压将其强制压入水中。当水冻成冰时，原本被压在水中的二氧化碳再次以气体状态释放出来，在汽水和啤酒瓶中产生巨大的压力。当压力超过瓶体材料的极限时，就会爆炸。所以，啤酒不要冻在冰箱里！

冰冷的冷藏室想要重复使用

甚至可以把冰箱门炸飞

夏天买一些生鲜、水果和甜点烘焙，商家会给两包干冰，帮助食材保持新鲜。有时候你可能会想，也许干冰可以放在冰箱里，以后可以重复使用，但其实干冰放在冰箱里会爆炸。

而且，与其它水果饮料爆炸相比，干冰冷冻后爆炸更加严重。此前甚至发生过因存放干冰而导致冰箱门爆裂的情况。

二氧化碳是干冰冷冻后爆炸的原因。

干冰是一种固体二氧化碳。在-78.5℃以上的环境中，热量会被吸收并升级为二氧化碳气体。家用冰箱的冷冻层一般只有-18℃左右，远远超过-78.5℃。对于干冰来说，这个温度太“热”了，几分钟就变成了气体。

干冰变成气体后，体积迅速增加。然而，为了保持冷却，冰箱具有良好的密封性能。如果冰箱里有更多的干冰，冰箱门长时间不打开，冰箱里会积聚大量的二氧化碳气体，导致爆炸。

尽管存放的干冰很少运气不爆炸。打开冰箱后，可能会发现干冰变成了一个空袋子。

将自制的辣椒酱、果酒放入冰箱

一定要记得定期排气

随着青梅季的到来，许多喜欢制酒的朋友都会泡一桶梅子酒。但是，自制的果酒、泡菜、烂辣椒等也会在冰箱里炸。

△果酒爆炸(图片来自网络)

△辣椒爆炸(图片来自网络)

爆炸的原因和百香果汁爆炸的原理是一样的，都是因为生物发酵产生的二氧化碳气体。不同的是，酿酒和泡菜是我们积极创造的一个适合微生物积极繁殖和发酵的环境。如果我们需要在家里酿造葡萄酒和泡菜，我们可以选择定期排气或直接用泡菜坛开发。

古代酿酒师会定期排出乙醇；泡菜坛的原理是在坛口制作简单的水封结构，可以方便外界氧气的进入，同时排出内部气体。

但是需要提醒大家的是，在家做酒精产品，微生物的控制不能准确，不建议初学者尝试。即使是厨师也要注意在这个过程中放气和吃东西的时候变质。一旦意识到不对劲，果断扔掉，不要心痛。

最后提醒大家，冰箱并非“保险箱”，容易产生气体食品更需要警惕，发现器皿膨胀，液体异味，不要犹豫，立即丢失。

标题：“注意！这四种东西放在冰箱里，可能会变成“炸弹”！

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