吃了一口就烧了！许多人喜欢吃，端午节一定要注意。

皮蛋味道清爽凉爽。

这是很多人心中的好心

但是怎么也想不到

皮蛋也会灼伤人

陈女士就会遇到这样的事情。

咬了一口皮蛋后

口腔居然被烧焦了

吃了口皮蛋感觉嘴里又辣又辣。

随着端午节的临近，陈女士吃了一位朋友送她的端午皮蛋。结果吃完后，嘴里立刻有一种灼热的感觉。

"当时感觉嘴里火辣辣的，针刺也一样痛。"李女士说。

她立即吐出皮蛋，用清水漱口，但嘴里仍然疼痛难忍。家人检查发现，她的上下腭和舌头起泡起皱，像烫伤一样。

皮蛋。记者孙笑天 摄

随后，陈女士去医院治疗，被诊断为口腔粘膜化学烧灼。陈女士很奇怪。她通常不少吃皮蛋。她怎么会被烧伤？

5 月 29 日本皮蛋厂家相关负责人表示，皮蛋是标准化生产，类似问题没有被其他消费者反映。皮蛋应该用纯碱制成。可能陈女士对碱的耐受性不够，或者她吃的皮蛋比较薄，导致腌制后碱含量略高。企业将退还礼盒费用，并检查剩余的皮蛋。

很多网友都有过类似的经历。

医师：尽早用冷开水漱口

记者搜索平台发现，不仅陈女士，很多网友也分享过吃皮蛋烧嘴的经历。有网友分析是碱性烧灼，也有网友认为是过敏症状。

网民们在社交平台上分享了皮蛋灼伤口腔的经历。

医生告诉我们，皮蛋是石灰和烧碱制成的。在腌制过程中，碱会渗透到蛋液中。如果碱太强，人吃了可能会刺激口腔粘膜。对于口腔粘膜柔软敏感的人来说，很容易烧伤溃烂。此外，在制作皮蛋时，蛋白质在碱性环境中分解会产生氨。如果氨太多，剥皮蛋时会有刺鼻的气味，食用时可能会损伤口腔粘膜。

所以在吃皮蛋之前，可以先用清水清洗，然后用醋或者酱油等酸性调料混合，比如武汉常见的皮蛋拌豆腐，拌皮蛋，可以中和一些碱性，刺激性会小一些。此外，儿童、孕妇和消化道疾病患者应谨慎食用皮蛋。

如遇烧灼，可尽早用冷开水漱口。如果形成创伤性溃疡，可以用一些喷雾治疗口腔炎症和溃疡，注意清淡饮食。一般来说， 6 天空左右可以治愈。

夏季是皮蛋中毒的高发季节

除皮蛋烧灼外，每年都会出现吃皮蛋中毒的情况，特别是天气变热之后。常见的中毒反应包括呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。发烧往往很常见，而且是持续几天的高烧，腹泻的症状通常很严重。

2023 年 6 月亮，成都市民张先生和妻子，因为吃了凉拌皮蛋引起呕吐腹泻。，紧急住院治疗，张先生的体温甚至一度高烧。 40 ℃。

他们俩也吃了携带沙门菌的皮蛋引起感染性腹泻。

咨询医生后，他们得知:“夏天本身就是皮蛋中毒的高发季节，并不是说不能吃，而是要小心。煮熟后，不要冷却。”

那天张先生夫妇吃的皮蛋

大夫说，吃皮蛋中毒，大多数罪魁祸首都是沙门菌。降低中毒风险也很简单，加热就可以了，"沙门氏菌不耐高温，食品中心温度达到 70 ℃，持续 5 你可以在几分钟内被杀死。

来源:长江日报，广州日报

编辑丨李昱 何春辉被批准

宠粉福利！场妹请您参观车展，观看音乐会

①场妹请您参观车展：周末端午节去哪儿玩？” 2025 粤港澳大湾区车展“来了！“第一场”实力宠粉送出 100 张门票，请参观深圳全年最大的车展！

点击下面免费领取↓限制福利名额有限

②场妹请您观看音乐会：著名歌手断眉查理 · 普斯要来深圳开演唱会了！场妹送出价值 999-1299 一张元演出票，点击文章下面的消息 晒图可以参与>>

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com