煎带鱼怎么不碎不腥？看看这里的秘诀！

今天美食君来换口味——做带鱼。

带鱼的银色油脂层含有抗癌成分，有助于治疗白血病、胃癌和淋巴瘤。另外，经常吃带鱼还有养肝补血、护发护肤的功效。

但是想要吃到香喷喷、完整的带鱼并不简单，处理不当有腥味，一不小心就炸了。

今日美食君教你几招，吃中不腥完整还喷香的带鱼！

香 煎 带 鱼

带鱼 / 姜片 / 小葱

面粉 / 十三香 / 白酒

1. 把带鱼清洗干净晾干，剪成小块，姜片和大葱切丝备用。

2. 将带鱼放入盒子里，铺上姜片、葱丝，倒入少许白酒，撒上少许十三香，拌匀盖上盖子，腌制至少三个小时左右，时间越长越好吃。

3. 腌制后的带鱼沥干，裹上面粉。

4. 将热锅放入油中，将腌制过的姜片和葱油煎一会儿，香后再香。捞出。

5. 把带鱼放进去，中间撒盐调味，中小火煎至两面金黄。煎的时候千万不要翻来覆去，等一面煎金后再翻过来再煎。

小时候放学还没回家。当我从远处闻到带鱼的香味时，我跑回家。小馋猫在厨房里蹭着，等着带鱼起锅。我必须吃一块才能放弃。

要说干炸带鱼真的是一碗贴心的菜，冷热都好吃！趁热吃外脆内嫩的饭菜。有了带鱼，那顿饭总会多吃一碗。 ~

成了凉菜的味道也很好吃，倒点小酒配带鱼，小日子不要太滋养。 ~

还有一种更简单的方法，

处理一次至少可以吃三次，

带鱼是最适合懒人的方法，快来吧 get 吧！

超 省 力 蒸 带 鱼

带鱼 / 姜片

盐 / 米酒

1. 把带鱼清洗干净晾干，切成块。

2. 用姜片、米酒、盐腌制带鱼一夜。

3. 将带鱼在盘子上均匀地码放，放入再切好的姜片，倒入少许油，放入锅中蒸熟。

4. 最后起锅撒葱，直接开吃。

用蒸的方法，上锅蒸的时候弄点油，假如是猪油就更香了。起锅时看上去就像一道大菜？ ~

我的厨渣朋友看到这一大盘喊道：其实就是腌制一下，蒸一蒸？ ~ 这么简单本周我要做的！

美食君之所以喜欢这种做法，是因为腌制后直接放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来和米饭一起蒸，更不用说有多方便了。米饭准备好了，带鱼就好了。

经腌制后，腥味一点也不重，蒸出的带鱼肉质鲜嫩，配饭下酒杠杠。

带鱼的方法有两种，上班族，懒人，厨房小白都可以做，快点， get 起来 ~

1. 怎样煎带鱼防粘锅？-煎前用姜片擦入锅中，包面粉可以避免粘锅。

2. 怎样煎带鱼不溅油？-煎前一定要控制好水分哦，晚上洗干净或用厨房纸擦干。

3. 怎样煎带鱼不碎？-煎的时候不能翻来翻去，翻几次就会碎，等一面煎好了再翻过来成型。

4. 蒸带鱼要注意什么？-蒸带鱼时撒一点油，假如是猪油就更香了。

美食君来问：您有哪些去腥的小技巧？请留言分享 ~

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