TA！139岁！

“小时候，我总记得爷爷用那个黑砂锅炖白菜，热流模糊了老花镜。 ... "

房山韩村河镇崇义村，一簇簇燃烧。 139 年窑火，有一群固执的工匠，守着“一辈子不漏”的承诺。这不是一个普通的砂锅——这是游子行李箱里的乡愁，厨房里的定海针，工匠写给时间的情书。

139 年份：一捧红土，百年匠心。

1886 2008年，三位工匠在寒风中将砂锅技艺带入崇义村。从那以后，“砂锅匠”的炉火再也没有熄灭——爷爷传给爸爸，爸爸教孩子，窑火让每一代人的脸都红了。

冷知识：

光绪年间的砂锅小作坊，如今却成了全村人的骄傲，甚至被列入房山级非物质遗产！

总而言之：砂锅永远持续，一口永远流传！

制作工艺大揭秘：土与火百年恋爱

您认为砂锅可以随意挖一些土吗？No！崇义砂锅的出现，堪比一场“土选美”比赛！

1. 选土：崇义村独特的高粘度红土，成为砂锅的核心；而“焦渣”则是工匠智慧的火花，与红土完美结合。

2. 烧造：经历过“土变锅”的人 72 改变，高温淬炼后，才能修炼成“金刚不坏之身”。

总而言之：保温性能吊打保温杯，耐高温可直接上明火，炖煎样样行！

百炼成钢，只为一口“家的味道”

每一口砂锅在崇义村都是“历史课代表”。

美食篇：砂锅炖肉，煮汤，煮粥…村民靠它吸引房山人的胃，一口锅吃到三代人的回忆！

小福利的美食宴会：88 元包(原价) 118)，包括带鱼，小米粥， 张饼。

文化篇：村里的老人说，砂锅上的每一道纹理都是故事——有祖先创业的艰辛，也有收获季节的烟火气。

总而言之：这锅炖的不是菜，而是感情！

记者手记

139 2000年，一棵树苗长成了一棵古树，一个村庄充满了沧桑。但是有些事情从来没有改变过——记住手的温度和火焰承诺重量，而“崇义砂锅”记住所有值得慢火精心烹饪的生活！

出行提示：

地址：北京市房山区韩村河镇崇义村崇义砂锅宴

资料来源：房山区媒体中心

资料来源：韩村河镇

记者：王小原 王侠 刘晓会

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