外卖大战，库迪吃饱了？

出品未来消费的36氪

作者/钟艺璇

外卖平台的对决依然硝烟弥漫，但是第一批受益者已经出现——库迪加盟商。

早在JD.COM外卖补贴号角吹响之前，平台发放代金券补贴的行为就已经默默开始。高频、低决策成本的茶咖啡品类一直是外卖补贴的第一战场，这次轮到库迪了。北京库迪的一家加盟商陈星注意到，自己的JD.COM订单从3月中旬开始突然达到第一个峰值，随后总销量一路上升。

陈星表示:“以4月24日为例，与上个月同日的表现相比，单日杯量从200多杯增长到500多杯，增幅超过100%。

不仅仅是陈星的店。江苏库迪多店的一家加盟商告诉我们，4月份以来，他所有的店铺中，日销量最高的可以达到800杯，差不多有4杯。、500杯，远远超过去年同期。

这些快速增长的订单大多来自JD.COM的外卖订单。北京库迪的另一家加盟商刘平说，他现有的一半店面杯都来自JD.COM的订单。

自从JD.COM进入外卖大战以来，在JD.COM买便宜的库迪并不是什么秘密。开始JD.COM秒送货，最低折扣3.9元的生椰子拿铁吸引了很多羊毛党下单。截至目前，库迪咖啡在JD.COM平台上的外卖总销量已超过3000万单。

但是一杯折后只要生椰拿铁3.9元，到库迪加盟商手中，到底能拿到多少钱？

刘平向36Kr展示的背景数据显示，在北京，一杯生椰子拿铁订单，加上包装费和送货费后，客户实际支付了5.9元，最终应收款约为9.2元。此外，库迪总部对外卖订单的补贴政策是“加盟商一般10元左右”。

库迪咖啡的单杯材料(包括牛奶、咖啡和包装材料)成本约为5-6元。加盟商表示:“这样，我们在JD.COM外卖上的毛利基本在45%左右，这是正常水平。

也就是说，对加盟商来说，京东这次掀起的外卖补贴，真正有利的不是单杯毛利，而是销售额的增加。

作为一个自诞生以来就定价飞行9.9元的咖啡品牌，门店销售和运营费用一直是库迪加盟商最重要的两个盈利评估标准。前面提到的加盟商说:“总的来说，即使单杯毛利没有上去，如果单杯数量多，原材料消耗也会降低，反过来利润也会增加。

然而，一些加盟商也表达了不同的想法。陈星告诉36Kr，从长远来看，加盟商的收入取决于进店订单。目前他的进店订单补贴线在12元左右，但外卖订单正在改变他的进店客户。他说:“很多顾客即使到了店门口，也会选择在JD.COM下单，自己提。”。

此外，大量的外卖订单也超过了一些商店的负载能力。在JD.COM的第二次交付中，一些商店的热门产品生椰拿铁在下午缺货。上述江苏加盟商还表示，不仅缺货，而且订单过于拥堵，不可避免地会带来更高的客户诉率。“最近骑手经常拿错订单”。

而且这些专门为外卖羊毛而设计的敏感客户，在补贴退散后，最终的留存率究竟能有多大，也是未知数。

但从库迪品牌的角度来看，与JD.COM的合作已经达到了互补效应——毕竟前者需要单量，后者需要流量。此外，低成本游戏一直是库迪的舒适区。与其他主流价格带的咖啡品牌相比，库迪对此并没有太多的顾忌。此外，单个用户的单日咖啡杯数量有限，最多1-2杯。谁能抓住机会，谁就有留下客户消费习惯的概率。

另外，库迪作为一项微利业务，也非常需要一次销售刺激来增强加盟商的信心。刚过去的冬天，由于店铺模式不讨好，淡季杯量下降，部分库迪加盟商销量惨淡。然而，从今年2月开始，随着哪吒的联合品牌和JD.COM外卖的进入，加盟商的平均杯数量开始大幅增加。“我店日订单的生死线是300杯，去年冬天一直保持在200多杯，已经亏损。从3月份开始，已经翻了一番。”前面提到的加盟商告诉36Kr。

然而，这种在平台上维持补贴的销售刺激注定不会只有一个玩家。在更广阔的战场上，美团已经默默向茶咖啡品类倾斜流量，饿了就跟上，发低价品牌咖啡券。这是一个熟悉的游戏。夏天还没到，真正的旺季还没到，咖啡价格战已经悄然拉响。

本文加盟商陈星，刘平为化名

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