烟花蒸发厨艺，快乐滋味暖社区

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社区食堂不仅是老年人“舌尖上的幸福驿站”，也是邻里互助的温暖纽带。为了让这种温暖更贴近人们的生活，徐汇区华泾镇在上海信息管理学校举办的社区食堂烹饪大赛最近如火如荼。从厨房炒火到居民评分牌，从改良后的家常菜到智能烹饪的新体验，每一个细节都充满了“社区烟火为谁燃烧”的民生答案。

厨师们认真做饭

在比赛现场，华泾镇6家社区食堂的厨师变成了“民生掌勺人”。在命令下，厨房瞬间烧开:“滋啦-”滚油下锅，火焰腾起。大桥社区食堂厨师董一立即将腌制好的鸡肉扔进锅里，手腕灵活抖动，浓郁的酱香味夹杂着葱香。他说：“我们做的不是‘标准菜’，而是让居民吃得顺口的‘家乡味’。“董一边炒一边介绍。他特意在宫保鸡丁中加入了上海甜面酱和自制葱油，将川味改造成适合当地人口味的小酸小甜。

居民品评

由社区居民组成的27名大众评审团成为赛场主角。老教师李大爷戴着老花镜，仔细观察每一道菜的颜色摆盘；年轻的宝妈张女士带着孩子，边尝边记录口味细节。他说：“这不是比赛，显然是我们家门口的美食节！”居民陈阿姨端着试吃盘笑得合不拢嘴，“2号宫保鸡丁卖相注意，6号加糖醋味，酸甜开胃！“很多居民也走进厨房，近距离感受到了“大火快炒”的震撼场景。看着厨师们用最简单的食材变成花里胡哨的食物，他们真正感受到了社区食堂“好吃不贵”背后的匠心。

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特色菜品展示

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创新阶段除了经典菜品的较量外，更是惊喜连连。“富贵菊花鱼”像金菊花一样绽放，醉虾沁脾，是一种结合了养生理念和地方特色的菜肴，不仅名字优雅，而且隐藏了对居民健康需求的考虑。在体育场的一侧，智能烹饪机器人吸引了很多人的注意力。居民可以在触摸屏上“编程烹饪”，而老年人则围着专业技能体验馆跟着学校老师学做桃酥。他说：“以前觉得食堂就是吃饭的地方，现在才发现这里可以学手艺，玩科技！”居民王先生感叹道。

现场体验做桃酥

上海市信息管理学校新技师学院税务管理员许闻强表示:“社区食堂的炉灶与千家万户的餐桌相连。本次比赛通过“学校社会企业”的协同，将职业技术培训资源引入社区，让居民不仅能在食堂吃得好，还能学到实用的烹饪技巧。

华泾镇相关负责人表示，将继续以社区食堂为纽带，打造集智能餐饮、技能培训、便民服务于一体的“15分钟生活圈”，让烟花燃烧的不仅仅是美味的食物，更是所有居民共建共治共享的幸福温度。

原标题：“烟火蒸腾展厨艺，快乐滋味暖社区”

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