制作青团，传递温暖！小区食堂厨师开课啦~

近日，平塘路社区老年食堂开展了“小团子凝聚网格力量”第三综合网格街区活动。在金厨徐铭恩的指导下，第三网格成员与悦信养老院“老伙伴”志愿者联合制作了一个团体。艾草的香味与咸蛋黄肉松的咸味交织在一起。徐大厨专门为大家设立了传统豆沙和创新口味的双课堂，现场演示了馅料和蒸制过程，向社区居民传达了传统技艺的温度。

在现场，用艾草汁和糯米粉混合制成的绿色面团整齐地放在桌子上。徐大厨在示范的同时耐心解释:“看，先把面团分成均匀的小剂子，拿起一个剂子，轻轻按压旋转。就这样，它慢慢变成了片状。然后，舀一勺我们精心准备的馅料。如果你喜欢甜味，你应该选择甜味和细腻的豆沙。如果你喜欢咸味，你可以吃一勺咸味的肉松蛋黄，然后小心翼翼地包裹馅料，揉成圆形饺子。”在他的指导下，大家纷纷尝试。「说起来我还是第一次自己包青团，是一种难得而特别的感觉！"在现场，综合行政执法队队员不禁感慨道。来自新泾镇万宏悦馨养老院的“老伙伴”志愿者熟练地揉捏着馅料和面团。过了一会儿，圆圆的团体被包裹起来。

徐大厨在蒸笼里等待青团慢慢蒸熟的空隙，向大家讲解了青团的口味和做法。随着时代的变迁，每个人的口味都发生了变化，但制作工艺依然代代相传，清明节食青团的传统依然保留。青团是春天不可或缺的味道。

经过一番精心制作，热气腾腾的青团新鲜出炉。接着，这些充满大家心意的青团被装箱打包，送到网格里的每一家商店。新泾镇市场监管员、社区派出所民警、综合行政执法队队员作为网格治理的力量，借此机会在店内进行了普法宣传。结合实际案例，他们向商家讲解了市场运营、安全防护等法律法规知识。商家在品尝美味青年团的同时，认真倾听，不时提出自己的问题。小小的青团，就像一条无形的纽带，将社区多方紧密联系在一起，凝聚出强大的网格力量。

上海农村商业银行新泾分行也参加了此次活动。"我们将爱老的理念融入到每一项服务中，不断优化、创新敬老服务模式。与新泾镇第三网格联动，积极参与社区服务，也希望银行通过参与区域党建，努力凝聚各方力量，为社区发展做出贡献。”该行负责人介绍道。据悉，该行后续还将推出一系列服务，不断为区域养老事业做出贡献，让社区老年居民感到温暖和关怀。

徐大厨长者食堂在“服务与中治理相结合”中，不仅是制作美食的区域，也是社区交流和网格力量凝聚的温暖港湾。通过制作传统美食团，社区紧密携手，在网格交融中酝酿出新的活力。

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