去“咖啡界沙县”，山东人天塌下来。

"我说人活久了可以在咖啡店吃任何东西"，那不是一个笑话。

如今，没有一个行业像茶咖啡一样，卷起来令人眼花缭乱。

在星巴克还在讲第三空间的故事时，瑞幸已经迅速给出了万家商店；19.9元咖啡时间，库迪出来了，将9.9元咖啡变成常态。

现在，咖啡品牌又将触角延伸到了更多的行业，“咖啡 ”这是一条新的扩张路径，有些人开始了第一枪。——

在工人们为肯德基、肯德基、汉堡王、塔斯汀的“穷鬼套餐”疯狂的时候…

库迪咖啡用它的把子肉盖饭，悄悄地进入市场。

咖啡界的“沙县”，这对吗？

"山东人一觉醒来天塌下来，竟然把子肉和咖啡一起吃。"

狮子头饭套餐13.9元，鸡腿饭套餐14.9元...你们没看错，这是库迪咖啡，不是沙县小吃。

2025年初，位于北京佳境天城店的库迪悄然推出了多种快餐产品。

在咖啡店卖食物，并不新鲜；但是做中式快餐、热食简餐，并不多见。

热食方便包括三种套餐：狮子头饭套餐、鸡腿饭套餐和鸡腿把子肉双拼套餐，价格分别为：13.9元，14.9元，20.9元。

现在点外卖往往是30-50元起步，不能说不便宜，而且还没有结束。

还有卤货，包括肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐、海带丝结。

相应的价格也相当实惠：7.5元，3.3元，7.5元，2元，1.2元，1.5元。

图源澎湃新闻小红书帐号@澎湃友好会花

从菜品到价格，不说“拳打沙县，踢南城香”，也一眼就知道为自嘲“穷鬼”的打工者打造。

与大多数中式快餐店不同的是，只有在线午餐和晚餐，小孩才做出选择，库迪选择全部。

在推出米饭套餐和热卤的同时，也推出了早餐面点。

追求营养搭配的有鲜肉包、酱肉包、蘑菇青菜包；追求多种口味，包括广式浓醇奶黄包、红糖馒头、奶香馒头、糯玉米。

库迪的低价基因也被复制到这些热食和糕点类别，大部分定价都是。2.2元，2.5元。

透过库迪的盒饭，网友们仿佛看到了熟悉的身影：

北京工人一秒钟直接通往沙县，上海工人以为进了便利店，山东工人直接梦回超意兴。

这次上线的不仅仅是快餐，明明是快餐，"工人自己的专属能量站"。

并不夸张，早些时候就有人指出，库迪的米饭套餐在外观上与沙县小吃相差不大，但是价格更便宜。

红烧狮子头饭，北京沙县小吃，一份要20.38元，而库迪只要13.9元。

然而，这里却是高喊“宫中要来新手”的网友们跃跃欲试，库迪似乎还没有做好准备，掀起了一场新的流量对决。

新款快餐商品暂时只在佳境天城店上线，尚未正式大规模走向市场。

不但如此，消息传出后不久，通过这家商店的小程序，已经看不到关于热食、面点的内容。

商店工作人员曾经回应说，新饭盒还没有到店，最近暂时不卖饭盒商品，估计正月十五以后到货。

到目前为止，距离正月十五已经过去一个星期了，小程序还没有推出相关产品。

看起来库迪的快餐生意还在试水探索中，所以也有不少网友担心它还没有开始就结束了。

但是幸运的是，就库迪的反应而言，目前这条路颇具势在必行的意义。

库迪卖快餐，源于一次有计划的升级。

二月十三日，库迪宣布全新升级“触手可及”计划，升级后的店铺业态，将包括咖啡馆、便利店和商店。三种店型。

所谓“店中店”，正是与美宜佳便利店、华莱士、苏宁易购等合作，两家店相处在一个屋檐下。

宣传主要推广一个占地面积小、投资低、盈亏平衡低的模式，只是去年年底就已经紧急刹车。

其背后的原因，库迪说：有些商店没有库迪咖啡的门，有些商店工作人员没有掌握咖啡的制作过程…影响消费者体验和品牌形象。

其中端倪，从网友对其“咖啡行业正新鸡排”的评价中也可以看出一二。

“店中店”的进展叫停，再来看看便利商店业态”——

"升级后，咖啡馆和便利店将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类；

与此同时，便利店还将销售常规便利店的热食产品，包括中式面点、方便等。

也就是这样

尽管有人将其与南城香、沙县等中式快餐品牌进行对比，但库迪的志向并非如此。

比如备受瞩目的佳境天城店，卖咖啡，还卖热食，面点，烘焙产品，显然是针对方便快餐跑道。

问题在于便利店 “咖啡”的打法，并非新的。

从全家，罗森，到711等连锁便利店公司，纷纷关注现磨咖啡这块蛋糕，并推出自主品牌。

结果显而易见，这些尝试都是“雷声大雨点小”。

便利店 咖啡的策略不行，现在换成咖啡了。 库迪是怎么看待便利店业态的？

自称是库迪海外投资的账户“求建议”。

卖咖啡的人做“盒饭”，库迪的考虑

追溯库迪咖啡的发展历史，创始人陆正耀与快餐的缘分不浅。

早在库迪成立之前，陆正耀就多次涉足餐饮。比如2008年，他推出了一家新的面馆“有趣的面条”。比如后来，他变成了预制菜，推出了“舌尖英雄”。

直到2022年，陆正耀创立了库迪，相关餐饮的尝试才告一段落。

现在，库迪进入餐饮行业，说与陆正耀对餐饮的执念有关，并不是没有道理。但是消费者市场，这样理解，总是有点浪漫。

库迪做餐饮，还有更紧迫的原因。

时间到了2025年，9.9元交界线上如火如荼的价格战暂时停火，你来我往的联合比赛也陷入了沉默。目前咖啡行业难以掩饰颓势。

公开资料显示，截至2024年12月，咖啡行业近年来新开了62430家门店，增加了16986家，换句话说，已有4544家咖啡店关门。

在激烈的市场竞争下，库迪的发展捉襟见肘。

库迪在2023年总共开了6518家店，但是2024年开了4153家店。

与此形成鲜明对比的是，2023-2024年，瑞幸有8034家新店和近7000家新店。

对手的进步，就是自己的退步。

库迪于2024年5月推出“店中店”模式，试图向加盟商展示新的可能性。

结果已经存在，仅仅存活了七个月就被叫停招商。

其中一个原因，行业观似乎并不符合库迪所说的“优化管理”，而是——库迪的能力不够。

“店中店”暂停投资，开店速度逐渐放缓。与此同时，库迪在2025年实现了5万家门店的目标，手里拿着4万家门店的kpi，前路漫漫。

广州库迪新开的一家商店/作者提供图片

而且茶咖品牌希望实现增长，提高价格，开店，扩大品类，不外如是。

价格上涨，不太适合库迪，在开店的同时，扩大品类成为库迪的最佳选择。

有关分析指出，库迪卖盒饭的行为也在一定程度上反映了咖啡业的趋势。

在竞争激烈的市场环境中，尝试寻找新的发展路径，探索多元化的运营模式，而“餐饮不分家”无疑是一种尝试。

其实“咖啡 简单的餐饮方式，行业早就有实践者。

星巴克有三明治、沙拉、甜点和健康食品，瑞幸有各种各样的清淡食品和小吃。Costa提供季节性食品和健康食品，蓝瓶咖啡提供零食、三明治和沙拉...

即使是库迪，也不是第一次涉足。

早在2023年，库迪就推出了彩色麦芬系列简餐，之后还推出了美式热狗。

然而，无论是三明治、沙拉还是清淡的食物、甜点，几乎都是西式简餐。

与西式简餐相比，中式热餐需要厨灶，味道更大，还有“拍照打卡” 聊天钓鱼的用餐气氛似乎也不太适合。

差别不仅仅是这样。

他说：“快餐观众和咖啡群体不一致，包点人群和咖啡群体的重合度也不高，强制结合恐怕只会不土不洋。

一种ins风格，一种食堂风格，一种目标受众是精致的懒人，另一种是实惠的干饭人，违和打满。

另外，快餐业务对供应链的需求非常高，包括食材的新鲜度、配送速度和质量控制。

不难理解库迪发展快餐、便利店的初衷：数以万计的店面优势和品牌知名度已经存在。

截至2025年2月12日，库迪拥有10045家门店，在这么多门店上线快餐是一个很大的挑战。

同时，在咖啡店空间和员工配置下，更多的SKU需要在线管理，运营压力也在增加。至少从“店内店”的叫停来看，这并没有那么乐观。

对库迪来说，快餐是薛定谔的加速器。

难道，没有人期待在咖啡馆吃一把子肉饭这件事吗？

例如，答案并非完全否定，打工人。

库迪，能成功吗？

近几年，我国快餐市场发展迅速，市场规模不断扩大。

中国快餐市场规模约为2023年1.1万亿元，其中中式快餐市场规模约为7532亿元，占70.68%。

预计到2025年，中国快餐市场将大幅增长，接近1.5万亿元。

值得注意的是，中式快餐市场具有高度分散、市场份额低的特点。

根据灼识咨询资料，根据交易总额，2023年中国快餐前五名的交易总额仅占总市场规模的3%。

举例来说，作为中国最大的中式快餐公司，老乡鸡的市场份额也只有0.8%。

低市场份额意味着快餐市场尚未形成稳定的竞争格局，新进入者仍有许多机会。

图源老乡鸡官方微博

而且跨界这件事，只有想不到没有跨越。

奈雪的第一家“奈雪的茶·Green轻饮轻食”店正式开业，用不了多久就创造了粤菜与烹饪空间相结合的消息。

还有蜜雪冰城在店里卖炸串，现代中国茶店也卖辣酱和零食。

也有很多人跨境制作茶咖啡。邮政推出“邮局咖啡”，新能源巨头宁德时代推出9.9元咖啡，快餐老乡鸡尝试茶咖啡...

真的有一天去咖啡店买一把肉盖饭，似乎也不算太远。

说到底，现在消费者的喜好不容易琢磨。

她们到火锅店买牙膏，到茶馆攒手办，到酒店买枕头洗衣服，到中药店买奶茶，面包，月饼。

图源小红书博主@Eric要冷静，已经授权。

咖啡更为重要 盒饭，似乎和打工人的日常生活又真的很契合。

"没有工作的咖啡不好吃，没有工作的快餐总觉得少了点什么味道。"

甚至可以想象那一幕：工作日通勤路上，工人小X熟练地走进咖啡店，精心挑选了一份便餐。——

有时是一份少糖多冰把子肉饭配减盐减油云拿铁，有时是一手农家糯玉米一手提取澳白左右开弓。

当然，场景的发生，总是要有前提条件，那个条件下的工人曾经说过无数次。

除了性价比高之外，没有品牌可以决定我的消费爱好和生活习惯。

库迪很久以前就体会到了这句话的力量。

参考资料：

[1]“KPI背着50,000家店，库迪咖啡搅拌线下零售：推出便利店类型，与罗森、全家抢生意”.时代周报

[2]“上快餐，陆正耀又带库迪“做事”.猎云网

[3]库迪们“咖啡” 饭菜能否解锁新的流量？.北京商报

[4]库迪咖啡升级“触手可及”计划，进入便利店.消费日报

[5]“从2024年5月开始盈利” 今年，库迪咖啡将依靠便利店实现“5万店”目标.日常经济新闻

[6]“库迪开始跨界卖饭”.经济观察报

[7]《奈雪进入正餐行业》.壹览商业

[8]“奈雪茶跨界轻食跑道新式茶饮内卷下的破局之举？”.新浪证券

[9]“现代中国茶叶店卖辣酱，做“老干妈”生意？品牌回应:探索新中式生活方式”.潇湘晨报

[10]“茶咖啡厅，“变装”小卖部”.餐饮业主内部参考

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