#年夜饭菜谱#天麻猪蹄汤

By 秋叶食堂

用料

猪脚 一个

鲜天麻 3 个

姜 数块

枸杞，大枣 适当

盐 适当

清水 1000 克

做法步骤

1、天麻洗净泥沙，姜片，枸杞，大枣，

2、将猪蹄焯水洗净

3、将猪脚、姜片、天麻块放入砂锅中。

4、加入足够的清水

5、1 克盐

6、大火煮开

7、转小火炖 1 小时，盖盖

8、时间到了，汤汁变白了

9、加入红枣枸杞

10、煮 10 分钟

11、完成

12、猪脚软糯，天麻皮微苦，白肉微甜，口感有点像山药。

13、一碗温暖的天麻猪蹄汤，一起试试吧

猪脚的营养作用

1. 美容抗衰老

在烹饪过程中，猪脚中的胶原蛋白可以转化为明胶，可以结合大量的水，从而有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能，防止皮肤过早起皱，延缓皮肤衰老。

2. 促进生长

对于经常四肢疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者，猪脚也有助于青少年生长发育，缓解中老年女性骨质疏松的速度。

3. 改进冠心病

猪脚富含胶原蛋白，能促进毛皮生长，预治性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血和缺水性休克有一定疗效。

4. 中医认为，猪脚具有壮腰补膝、通乳的功效，可用于肾虚引起的腰酸腿软、产后乳汁不足。而且多吃猪蹄对女性有丰胸作用。

食物禁忌猪脚

由于猪脚胆固醇含量高，胃肠道消化功能减弱的老年人不宜一次吃太多；肝胆疾病、动脉硬化和高血压患者应少吃或不吃。猪蹄不宜在晚餐或睡前食用，以免增加血液粘度。猪脚不宜与甘草同食，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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