第二季，美食文旅节目《三餐四季》播出。 用人间烟火书写新时代新疆故事

U2003u2003中央广播电视总台大型美食文化旅游季节播出节目《三餐四季》第二季从新疆起航。该节目以一日三餐为线索，从多个角度探索该地区的独特魅力，展示食物背后沸腾的生活场景。

u2003u2003从乌鲁木齐，世界上最远的海洋城市之一，到喀什，南疆的商业重镇，丝绸之路。《三餐四季》第二季新疆文章的趣味之旅，从白雪皑皑的天山南山牧场打开，一路南下到热闹的喀什古城，一幅新疆新时期的画轴与美味的食物串联在一起。

u2003u2003近日，中央广播电视总台大型美食文化旅游季节播出节目《三餐四季》第二季从新疆起航。该节目以一日三餐为线索，每期走访一省两城，从多个角度探索地区独特的魅力，展现美食背后沸腾的生活场景，展现新时期中国各地流行的社会生活面貌和中国现代化的万千气象。

u2003u2003以三餐为线索，捕捉新疆烟火的味道。

U2003u2003多元文化的大熔炉和丝绸之路的重要枢纽，新疆各民族不仅保持了自己独特的文化传统，而且在长期的交流和交融中相互学习和吸收，形成了独特的地域文化面貌。不同民族的语言、服装、建筑风格、习俗和人情在这里相互辉映，也带来了新疆独特的美食文化。

在u2003u2003这个节目中，主持人撒贝宁与文化学家刘亮程、文艺嘉宾尚雯婕、麦迪娜一起组成了一个寻味团，开启了乌鲁木齐的美食之旅；主持人张舒越和美食专家董克平、歌手吐洪江来到了丝绸之路上的千年古城——喀什。在一省两城的对比和互文下，以美食为导向，从多个角度勾勒出新疆的绚丽多彩，在互动体验中展现新疆美食的奇特性。

u2003u2003用雪水烹制乌市冬季限量食品“冰碴”，品尝风靡全国的“新疆大盘鸡”。新疆女孩最喜欢的辣“新疆炒米粉”，用黄萝卜、鹰嘴豆、羊肉做成的美味手抓饭，甜甜滋补的西瓜烤鸽子和缸肉，原汁原味的红柳烧烤，还有小麦香气扑鼻的窝窝馕...从新疆的正宗美食到大胆融合创新的爆款新产品。新疆的美食一直都很有特色。节目中呈现的各种美食让趣味团眼花缭乱，独特的体验方式和温馨的叙事让新疆美食有了不同的记忆点，也提升了当地文化旅游在破圈传播中的话题性和知名度。

u2003u2003跟随三餐四季，品尝五湖四海。在乌鲁木齐国际大巴扎，大家都尝过拉条——这种知名的食物不仅是当地的一碗面条，也是很多新疆人回家时的第一顿饭，传达着真情、友情和乡愁。在喀什“爷爷父亲的馕”店，寻味团探索传承了八代人的“打馕”艺术，学会了制作喀什独特的窝窝馕。每一口麦香都是新疆人的乡愁。在风景如画、白雪皑皑的乌鲁木齐哈熊沟天山牧场，寻味团在牧民的带领下走在高耸的雪岭云杉之间，寻找热爱草药、被称为“天山佳品”的冰碴俐，在牧民温暖的房间里烹制出最原汁原味的冰碴俐。这种纯天然的食物也与天山牧场的美景完美结合。

u2003u2003呈现出万千气象，深挖美食背后的故事

u2003u2003将“美食” 美景 文化 时代与时代的融合，节目深入挖掘了当地美食背后的文化底蕴和历史渊源，展现了新疆独特的自然生态环境和历史文化脉络。同时，在美食、美景、民俗风情的融合下，寻味团在新疆的三餐四季中回味无穷，在新疆生活的味蕾下也呈现出美好的时代。

u2003u2003文化是美食的核心，美食也见证了文化交流。给顾客宝贵的羊头肉，哈萨克人独特的羊头待客仪式感，让大家感受到了游牧民族的饮食文化和好客的民族性格；馕诱人的麦香需要上千次的打击和水火的训练，这也是几千年来丝绸之路上行人交流的重要“干粮”；沙漠中的红柳赋予了烧烤的灵魂，但是2800年前，新疆开始使用红柳枝作为烧烤工具；孜然、丁香、胡椒、姜片、樟脑、肉桂“进来”，丝绸之路上的香料也融入喀什，为当地美食带来世界风味。这条丝绸之路也使不同地区的美食文化相互作用和融合。

在u2003u2003时代，有味蕾。现在再看看新疆，很多美食都是南北交融的，既有自发的交融，又有历史因素。新疆的酸奶醇厚细腻，来自江南的粽子也增添了柔软、糯、甜的味道。新疆鲜辣爽口的炒米粉是贵州人错过家乡的东西。现在，随着新疆餐饮业的升级，它已经走出了新疆。缸肉的来源与喀什在20世纪60年代的兴修水利有关。“体重公平”的缸可以让外国工人吃到美味的羊肉；312省道中的沙湾小镇以一只大盘鸡而闻名。寻味团听第一批大盘鸡创始人之一李士林讲述了1987年自己的辣子鸡变成大盘鸡的旧事，一只大盘鸡“走出新疆”。新疆道路建设与公路输大发展的时代也是如此。

u2003u2003三餐一年四季都有味道，世界上有成千上万的灯光。第二季《三餐四季》以一餐一食的切口，以治愈温暖的叙述，按照新疆日新月的生活承载着新的文化。在展示特色美食的同时，也注重时代的发展和融化，不挖掘新时代美食的新内涵和新方式，以美食为笔书写热气腾腾的新疆故事。(见习记者 臧韵杰）

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