怎样腌肉进味更快更均匀？一个保鲜袋就可以了！

对无肉不欢的美食君来说，改变吃肉的方式是一种极大的乐趣。怎样让肉吃得更好， 这已经成为美食君研究的课题。

就经验而言，要想让肉鲜美可口，口感嫩滑不柴，“腌制”这一步至关重要。

学习简单的腌制妙招和酱料配制，可以为餐桌上的肉类菜肴加分！不管是什么肉，是煎还是焖，都可以做到。

今天美食君就把妙招和配方分享给大家，以鸭腿为例，同样的方法，其他肉类都适用。

腌制好的鸭腿烤出来又亮又亮，很漂亮！肉质鲜嫩，紧实，饿的时候大口撕着吃，真是太过瘾了。

蜜 汁 烤 鸭 腿

鸭腿 2 只 / 蒜 3 瓣 / 姜适量

生抽 4 勺 / 米酒 2 勺 / 五香粉 2 勺

辣椒面 2 勺 / 花椒面 1 勺 / 白胡椒粉 1 勺

蜂蜜 4 勺 / 水适当

1. 姜蒜切末备用；用清水将鸭腿充分浸泡，去除血液，清洗刀口。

2. 葱姜末加酱油、米酒、五香粉、辣椒面、辣椒粉、白胡椒粉、蜂蜜粉、 2 将勺子调成酱汁。(具体量见上面的配料表)

3. 将鸭腿和酱汁放入保鲜袋中，酱汁与鸭腿充分接触后，腌制 2 超过一小时(可以提前隔夜腌制，烤的时候熟得快)。

3. 提前预热到烤箱 220 ℃；用鸭腿刷去表面葱姜末，用锡纸包裹腿骨。

4. 2 将勺子蜂蜜和适量的水混合成蜂蜜，均匀地刷在鸭腿表面。

5. 放入烤箱烤 15 几分钟后取出，翻过来刷上蜂蜜，继续烤。 10 几分钟后取出，取下锡纸翻面刷蜜汁再烤。 10 分钟即可。

烤过之后，鸭肉的油脂已经被大量挤出来了，所以吃的时候可以放松一下，多吃一些没有压力的东西。

蜂蜜烤鸭腿外酥内嫩，香气扑鼻。需要注意的是，如果你想烤得漂亮，你应该刷几次蜂蜜水，这样美丽才能被诱惑。 ~

1. 关于划刀口 —— 可以在鸭皮上划印，可以让鸭皮烤得更脆，在脂肪特别厚的地方多划几刀。

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