科学地认识“菌”②|益生菌越多越好。过量摄入某些菌种会导致癌变。

300 亿 /CFU、400 亿 /CFU、500 亿 /CFU…… 近几年来，益生菌商家的“活菌用量”竞争日益激烈。

购买益生菌补充剂时，顾客除了益生菌菌株外，还会考虑益生菌的活菌剂量，试图保证自己选择的产品能够达到预期的效果。

《消费者报道》记者注意到，在电商平台上，每袋益生菌添加的活性益生菌有很多标记超过1000亿。 CFU，也有一些商家为了吸引眼球，直接标注了整盒益生菌活菌的用量，从而声称商品中加入了千亿甚至万亿益生菌活菌。

(电子商务平台益生菌产品宣传图片)

益生菌的含量真的越高越好吗？国家是否对益生菌的含量或用量有相关规定？消费者在购买益生菌补充剂时应该注意什么？

菌数越多越好吗？

打开电商平台，输入“千亿益生菌”就能看到多种相应的商品，其中有很多产品标榜瓶。 / 袋中含有超千亿益生菌活菌 CFU。

记者随机打开部分产品链接，详细页面中对添加活菌量的描述， 1000 亿 CFU、1200 亿 CFU，甚至有商家声称每一种益生菌都含有 3600 亿活菌。

以上海菌小宝健康科技有限公司旗下品牌菌小宝为例，该品牌近年来在微博、抖音、小红书等社交媒体的帮助下，使用名人代言。 KOL 种草给大众，引起了市场对“千亿益生菌”的关注。

在接受媒体采访时，菌小宝品牌经理孙婧表示，“菌小宝与其他产品的不同之处在于，每一瓶都是 1000 亿活菌，菌小宝率先攻克了千亿活菌技术壁垒。”

在商家添加益生菌活菌数量战的同时，也有消费者产生了疑问。“益生菌也是细菌。补充的总数真的越多越好吗？”

对此，广州医科大学第五医院营养科主任冯惠平向《消费者报告》记者解释说，“在一定范围内，剂量越高，效果越好，但菌种之间存在差异。不同的菌种在发挥健康作用时有不同的剂量。过量摄入一些菌种不仅会给人体带来额外的好处，甚至会破坏整个菌群的生态平衡。”

冯惠平指出，传统益生菌的发现最初是因为人们观察到，经常吃含乳酸菌发酵乳制品的老年人通常更健康、更长寿。随着研究的深入，人们越来越意识到微生态失衡带来的健康问题，如阿克曼菌、普氏粪杆菌、脆弱拟菌等。被定义为可以干扰疾病的第二代益生菌。

冯惠平表示，目前世界卫生组织是益生菌的最佳摄入量。（WHO）以及国际农粮组织（FAO）没有给出具体的参考范围。体内优势菌种如厚壁菌和拟杆菌占90%以上，这类菌种的补充剂量应大于其他菌种。与某些植物乳杆菌等人体共生的益生菌相比，临床研究发现，大剂量摄入会导致肿瘤细胞癌变。建议消费者在专业医生或营养师的指导下使用益生菌产品，确定合适的剂量。

值得注意的是，益生菌是一种活生生的微生物，在生产、运输和储存过程中，湿度、温度的变化会降低益生菌的存活率，PH 值、氧气、胃酸、胆盐等。也会影响益生菌的存活率。换句话说，益生菌包装中标注的活菌数量不一定等于最终进入体内的活菌数量。

冯惠平说:“微生物的发酵技术和保存技术是保证菌株活性的核心和关键。在选择益生菌时，要注意保质期内活菌数量、胃酸和胆液是否耐受、是否有权威认证、含有益生菌的菌株数量是否有标记等关键指标。”

经查询，《消费者报告》记者发现，目前我国益生菌执行标准主要包括 GB 食品加工用菌种制剂31639、GB 食品加工用菌种制剂生产卫生规范31612、GB 29602《固体饮料》等。，上述标准规定了细菌的种类和生产规范，但没有规定益生菌的活菌数量。

根据国家美国食品药品监督管理局发布的《益生菌保健食品评审条例》，活菌益生菌保健食品在保存期内的活菌数量不得少于 10^6CFU/ml（CFU/g）。此外，2022 2000年，中国营养保健食品协会发布的《益生菌食品活菌率分级标准》对益生菌产品的益生菌活菌率进行了分级，只有活菌率大于或等于 50% 才能达到 1 级标准。根据上述数据，消费者可以根据自己的情况选择合适的益生菌产品。

各个年龄段，所需菌种不同。

目前市场上不同的人群有不同的益生菌补充剂，其中最常见的有儿童益生菌、成人益生菌和中老年益生菌。同时，一些益生菌产品声称可以适用于各个年龄段的人群。益生菌需要根据群体区分购买吗？

对此，冯惠平给出了肯定的答案。她认为，肠道菌群是一个复杂的系统。菌群的遗传特性、生长条件和菌种之间的竞争与合作会影响肠道菌群的稳定平衡。一旦平衡被打破，就会出现亚健康甚至疾病的状态。“不同的年龄、性别和健康状况会导致不同的菌群结构，所以需要的菌种也会不同。”

《消费者报道》记者了解到，生命早期的肠道菌群种植对婴幼儿尤为重要。双歧杆菌是最早种植在健康婴儿肠道中的专用厌氧菌之一，可以代谢葡萄糖，产生乙酸和乳酸。它在婴儿出生后一周内大量增殖，通常在 3 成为婴儿月龄时肠道优势菌群。

3 年前是身体共生菌的定植阶段，如脆弱拟杆菌、粘性蛋白阿克曼菌等。，对孩子未来的生长发育有关键影响，因为这些共生菌会“训练”新生儿的免疫系统。因此，在为婴幼儿选择益生菌产品时，要特别注意适合婴幼儿的年龄，帮助建立健康的肠道菌群，引导免疫发育菌种，同时保证产品的安全性和适用性。

孕妇肠道菌群容易失衡，菌群紊乱可能导致各种不良妊娠结果，如血清素分泌减少，也会引起孕妇的焦虑、狂躁甚至抑郁。鼠李糖乳杆菌、脆弱拟菌、格氏乳杆菌等菌种有助于改善菌群生态，调节情绪，提高免疫力，为孕妇和胎儿的健康提供保障，为生命早期打开良好的“机会之窗”。

成年人可以选择双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、格氏乳杆菌、乳酸乳球菌、酪酸梭菌、鼠李糖乳杆菌等具有调节肠道菌群、促进食物消化吸收、调节新陈代谢、增强免疫力的菌种。因为他们面临工作压力、饮食不规律、新陈代谢紊乱、免疫失衡等问题。

随着年龄的增长，人体的免疫系统逐渐下降，老年人的免疫系统较弱，经常伴有各种慢性疾病，使身体长期处于慢性炎症状态。除了常见的双歧杆菌和嗜酸乳杆菌外，适合老年人的益生菌株还可以选择具有消炎、调节肠道免疫力、促进肠道功能修复和营养吸收的菌株，如嗜粘蛋白阿克曼菌、脆弱拟菌、格氏乳杆菌等。

冯惠平强调，益生菌在保证活性和充足的条件下，可以给人体带来一定的健康益处，但它并非“万能钥匙”。另外，并非所有商家都声称具有科学论证和临床数据支持的功能。顾客在选择益生菌产品时，要保持理性，并根据自己的健康状况和实际需要作出决定。如果考虑以益生菌为治疗方法，一定要咨询专业医师或营养师，以确保能够得到预期的健康益处。

总的来说，不同年龄的消费者可以根据现阶段人群的生理特点从核心微生物群落入手，选择合适的菌种。此外，不同年龄段的人对益生菌的剂量有不同的需求。建议咨询医生或专业营养师，制定健康增强的医生补充方案。

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