"冻梨已为你准备好了！"

上一个冰雪季节，

“啃冻梨”成了南方的“小金豆”

必须选择的打卡冰城。

这不，

开始飘雪的哈尔滨，

果农们开始为冻梨做准备。

在“雪都梨”的产地尚志市，周传国一大早就把窑里的新鲜梨子搬到了户外，飘落的雪花很快就盖住了一筐筐梨子。周传国说，放一天基本就冻透了。但是如果你想冻得又黑又亮，你必须经历多次解冻和复冻。“天然冷”是大自然的礼物。冰城用户外天然“大冰箱”制作冷冻梨子，无需冷库。一批梨子要经过六七天的反复冷冻才能达到最佳口感。

66 岁周传国是一位老果农，已种植梨。 20 多年来，目前尚志市经营着一个山坡果园，“雪都梨”年产量达到。 4 万斤。他创办的尚志市雪都梨果种植专业合作社，依托牡丹江农业科学院的技术，种植苹果梨。他的“雪都梨”单果重量可达一斤半，在第八届黑龙江绿博会上成为“爆款”，被抢购一空。按照惯例，合作社每年收获一半卖鲜梨，一半卖冷梨。冻梨去年卖得很好，卖得不够。这一年，周传国没有出售任何新鲜水果，把所有的梨都放进了窖里。

做冷冻梨不容易，吃冷冻梨更重要。老周当场拿出两个小盆来解释:自然解冻的梨速度慢，但味道最好；用冷水“拔”出来，解冻快，汁液流失；如果胃寒不敢吃冷食，解冻后可以用温水浸泡，味道鲜美，老少皆宜。老周特意告诉我:“你录了我说的话的短视频，我得让‘小金豆’吃到味道最好的冷梨。”

在方正县德善乡育林村的“百年梨园”，冷冻梨的制作已经开始。“梨不经霜不甜，米不经霜不白。这些梨可以储存几个月，就等着南方游客来了。”德善乡人大主席杨曦告诉记者。

包村干部王喆祥更加努力。自从梨园开始收获后，他就站在梨树前，开始直播卖货。每年，他都是德善乡帮助农民销售的“冠军”。村里种植的梨通过在线渠道销往全国各地。

方正县育林村种梨是有传统的，这个梨园已经有100多年的历史了。1918 2008年，爱国志士、“方正知事”杨步邈亲自种下梨树，然后开枝散叶成一个大果园。流传下来的梨园现在是方正县著名的美景之一。2021年 2008年，育林村被选为黑龙江省级龙江民居试点村。

依托“梨文化”，加强“梨经济”。近年来，育林村走上了农业文化旅游融合发展的道路，发展了全村特色民居，梨香吸引了来自世界各地的游客。今年，村民们为即将到来的冰雪季节做出了很大的努力。他们一年耕作收获冷冻梨，对游客充满了深情。

记者：罗彦坤 文 / 视频

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