100个吐司训练Noo.30大美味可可奶酥吐司

你是一个可可控的人 这个吐司一定不能错过哦

By 叶婉婷� � 你是最棒的

用料

高粉 220 克

全麦 30

鸡蛋 1 个

白糖 35 克

牛奶 100 克

奶粉 10 克

盐 2 克

鲜酵母 / 干酵母 9 克 /3 克

黄油 20 克

奶酥

可可粉 6 克

黄油 45 克

糖粉 15 克

奶粉 75 克

鸡蛋液 22 克

表层奶酥粒

黄油 10 克

奶粉 4 克

低粉 15 克

做法步骤

1、1 ⃣️、除黄油外，面团全部加入厨师机，打开。 1 档先低速搅拌均匀 2 分钟后。开 3 档 7 一分钟就能拉出结实的厚膜。接着加入变软的黄油和盐，直到可以拉出光滑的薄膜。 8 分钟 2 ⃣️、现在夏天室温发醇一小时 , 发送到双倍大小，直到手指戳洞有轻微反弹。⚠️主要看状态 天冷的时候放在烤箱里开发醇法。 3 ⃣️、取出面团排气分割成 3 滚圆，盖上保鲜袋松弛。 20 分钟。 4 ⃣️、进行第一次擀卷。擀成椭圆形。从上到下卷起。松弛 15 分钟。 5 ⃣️、第二次擀卷，取一个面团擀长。 40 厘米。在面团上抹上奶酥。底部打开不要擦拭。可以从上到下卷起。底端捏一捏 捏拢

2、咱们来做奶酥吧 早期变软的黄油➕将糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液。每次都要完全融合，然后再加入下一次。 加入奶粉，加入可可粉，搅拌均匀。

3、6 ⃣️、依次放入吐司盒。烤箱发酵方法 35 度发醇 9 分满

4、7 ⃣️、预热烤箱上 160/ 下 190。发酵好的吐司永剪子✂️快速切口，挤黄油(额外黄油)上撒奶酥粒。送到烤箱烤箱。 28 分钟

5、太完美了，一次可以吃大半条。

6、奶香十足

7、快点一起试试吧

高粉末的营养作用

养心，益肾，除热，解渴 主要用于治疗脏躁、躁热、解渴、腹泻、出血、烧伤等。

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