看起来很硬的菜，其实超级简单！受到家人的称赞！

无论是简单的家常菜餐桌，还是丰盛的宴会和聚会，牛肉总能在那些菜肴中看到。尤其是酱牛肉，经常作为零食出现在餐桌上。

By 大咖豆果美食 蜜桃厨房

豆果美食大咖今天 @蜜桃厨房 教你做酱牛肉。经过长时间的酱汁和卤汁，牛肉在沸腾的汤汁中变得柔软细嫩，充分吸收了汤头的味道。切成片就可以上菜了。入口充满了肉的味道，鲜嫩可口。没有什么比吃肉更令人耳目一新的了。

烹饪技巧：烹饪技巧：

1. 最好买一整块牛筋，煮的时候不容易散开。

2. 如果家里没有那么多香料，可以直接在超市买准备好的卤料包哦。

3. 冷藏一晚上味道更好，等不及也可以马上开吃。

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· 食 材 清 单 ·

牛腱子肉 1 整条（约 2 斤半）

生抽 220g

清水 适当

姜片 25g

圆葱 100g

干辣椒 10 个

八角 3 个桂皮 1 块香叶 2 片茴香 2g 白豆蔻 8 一个青红椒粒 3g 丁香粒 6g 陈皮 2 小块草果 1 个 山楂片 5 片 冰糖 20g 豆腐乳 3 块甜面酱 100g 盐 适当

· 做 法 ·

买牛筋肉，用清水浸泡。 3 小时，

取出用厨房纸吸干表面的水分，

倒入生抽均匀涂抹，再倒入密封袋中腌制一夜备用。

八角、桂皮、香叶、茴香、草果、

将青红椒、丁香粒、陈皮、山楂片放入一次性卤料袋中，

收紧口备用。

将腌制好的牛筋肉倒入深锅中，

把生抽也一起倒入，

再次加入没有牛筋肉的清水，大火煮开后，

撇去浮沫(多煮一会儿，煮到没有浮沫出来)。

加入姜片，洋葱块，干辣椒，冰糖，豆腐乳，

将甜面酱和卤料包搅拌均匀，

加入一些盐调味(如果味道足够可以不加哦)，

盖上盖子大火煮开后转小火慢炖。 2 小时。

捞出煮熟的牛筋，

冷却，盖上保鲜膜冷藏一晚上再切开，

直接吃或者煮面都不错哦。

「你们还有什么酱牛肉的做法？」

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