如何享受美味的碳水化合物，在“早期之都”武汉控制血糖？

1天前

热干面、面窝、三鲜豆皮

糯米鸡，豆腐脑，糯米包油条

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武汉素有“早期之都”之称。

但是大部分食物的热量非常高

因此，武汉早期也被称为“碳水炸弹”

早餐摄取适量的碳水化合物有助于提供能量，维持大脑和身体的正常运转。。碳水化合物摄取过多会导致体重增加和血糖波动，尤其是糖尿病患者。

面临着如此诱人的早餐

如何在感受武汉早餐文化的同时？

再次控制血糖？

注意碳水化合物的数量

油炸食品，如面窝、油条等。适当或者避免食用；防止含糖饮料，可选用无糖豆浆。

尽量选择低 GI 的食材，比如燕麦等；选择面食类别；全麦或荞麦面，为了增加膳食纤维的摄入，有助于控制血糖。

注意碳水化合物的控制的摄入量，如果遇到特别喜欢的类型，可以尽量减少体重。即使是健康食品，也要控制体重。

与其它营养成分搭配

在早餐加入鸡蛋、豆浆等富含蛋白质配料，有助于增加饱腹感，缓解血糖上升速度；加足够的食物蔬菜，为了提供维他命矿物质，蔬菜中的纤维有利于稳定血糖。

监测血糖

尝试新的早餐搭配之后，监测血糖反应，评估食物对血糖的影响，并立即调整饮食。特别是糖尿病患者在享受早餐的同时，放慢节奏，慢慢咀嚼，有助于提高饱腹感，缓解血糖上升率。

1. 热干面

最大限度地减少食用量，建议只吃。 1/3 控制份量；低用醋，酱油等 GI 调味料，以减少对血糖的影响；或者选择全麦或杂粮面代替传统的白面，增加膳食纤维的摄入；或者添加更多的食材，如黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝和一些煮熟的肉丝或豆腐丁，以增加蛋白质的摄入，帮助稳定血糖。

2. 面条、油条等

控制分量，或者在食用之前，可以用厨房纸巾吸去表面的油脂，减少油脂的摄入。

同时，建议与低 GI 食物一起吃，有助于缓解血糖升高的速度。比如吃油炸食品，尽量增加当天的运动量，有助于消耗额外的热量。

3. 三鲜豆皮，糯米鸡等

糖尿病人应该控制每次食用的量。三鲜豆皮和糯米鸡的传统使用是大米，GI 如果价值较高，可以尝试用糙米或部分替代？ GI 值。

另外，要尽量减少油炸过程中的油量，选择油炸或蒸的方法，避免在调味过程中使用糖或其他甜味素。也可以和绿叶蔬菜、豆类等一些高纤维食物一起吃。

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