贪哭！苔菜，黑麻，椒盐…经典宁式月饼来啦！

随着中秋节的临近，每年这个时候

都是各家月饼“大展身手”的时候。

各式各样的创新口味纷纷亮相

说“万物皆可做月饼”也不过分。

时尚风格每年都在变化

传统的味道是永恒的经典

宁式月饼是每一个宁波人心中的“白月光”

宁式月饼一般用酥皮包馅，有的品种饼面有红色戳记，成品酥层清晰，口感甜咸，咸鲜，口感酥脆可口，油而不腻。

奇怪的是，我尝过很多花样百出的时尚月饼，也打卡过各大网络名人的联合品牌，但每次看到这卷宁式月饼，舌尖都会怀念这种古老的味道。

宁式月饼历史悠久，老字号如王升大、赵大有、升阳泰、东福园等。，将宁式月饼的制作和销售一直持续到今天。以下口味，你最喜欢哪一种？

苔菜味

作为宁式月饼的代表，“苔菜月饼”是老宁波的最爱。苔菜月饼以优质苔条为主要馅料，还添加了芝麻、干果、桃仁等食材。苔菜鲜绿色，酥皮光滑，层次匀称，口感丰富。

尤其是苔条独特的味道所带来的美味，是其它馅料无法复制的，甜中带咸，咸中透鲜，令人回味无穷。

咸蛋黄味的豆沙

这种口味的馅料类似于近年来流行的蛋黄蛋糕。精心烹制的豆沙有香味，甜度合适。精心挑选的咸鸭蛋分离出油腻的蛋黄，松松垮垮。

皮肤表面层次分明，薄而脆，一手掰开，里面的咸蛋黄配上一块红豆沙，甜而不腻，越嚼越香；

一口咬下层次感丰富，甜咸相遇，酥脆与绵绵相遇。

黑麻味

经典的黑麻味，用小火将饱满油润的黑芝麻炒至焦香，加入碾碎的核桃仁、松子仁等。，而且充满了香味，一个馅料有不到一半的拳头大。

馅料的比例恰到好处，不会太甜，芝麻也不会很干，混入猪油润色，芝麻馅又粘又甜，嚼起来还有沙沙作响。

椒盐味

椒盐的味道也受到大家的广泛青睐，人气指数多年来一直居高不下。椒盐馅月饼，含有芝麻、核桃、瓜子等材料，微咸带辣椒的小麻，成品香而不腻，馅料多味。

也可以加入葱花做成椒盐葱馅，复合椒盐葱花月饼，味道更丰富。近年来，这种新口味非常受欢迎，可以算是老口味的网络名人风格，给宁式月饼带来了独特的风味。

百果味

经典百果味“江湖”地位独特，对这一口味的探讨每年都在重演。

就像它的名字“百果”一样，馅料中加入了各种坚果，包括葵花籽、西瓜籽、核桃仁、杏仁等。，收集各种干果的香味，咀嚼后产生的混合香味，非常高级。以前馅料里有红丝绿丝，打开看很喜庆。虽然现在很少见，但武林里还是有他们的传说。

当然也有绿豆沙、山楂红豆等口味。

它们都是最简单的食材

但是味道并不逊色于现在的“潮流货”

您最喜欢哪一个？

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资料来源：文旅君

一审一校：郑倩雯

二审二校：王思勤

三审三校：葛丽娜

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