这道菜，比煮鱼还嫩，吃完嘴唇都在跳舞！

每次提到鸡胸肉，不是低脂就是柴火。只要美食家邀请大家吃鸡，他们就一个接一个地抢鸡腿和鸡翅。只有一个不吃人间烟火的同事，从来没有欲望，没有欲望。他吃鸡胸肉，看起来很满足。 ~

对减脂餐中没有油版的烤鸡胸肉，干巴巴的，装满了一点黑胡椒粒，即使再低热量也无法诱惑美食君。

不过，鸡脯肉处理得当，比鱼还嫩，比牛肉还嫩，这种味道确实令人叹为观止。

曾经在抖音中风靡一时，自带 BGM 沸腾虾，被很多网友嘲讽说不好吃到犯规。

可是碗里的刺啦一声脆响，却让美食君给鸡胸肉的制作带来了更好的启发！

沸 腾 鸡 片

鸡脯肉 1 块 / 适当的干红辣椒 / 包菜半个

花椒适当 / 鸡蛋 1 个 / 豆瓣酱 1 大勺 / 盐 3g

芝麻适当 / 淀粉少量 / 葱姜末适当

1. 洗净鸡胸肉，清除油脂后切片。

2. 加入 3g 盐、1 个蛋清，1 将勺子淀粉拌匀，腌制鸡肉。 30 分钟。

3. 锅里烧开水，水烧开后放入掰成小块的包菜，煮熟后捞出先铺在碗底。

4. 锅内滚油，中火，加入一大勺郫县豆瓣酱，加入蒜末和姜末炒出香味。

5. 锅中加入 350ml 清水，水烧开后放入鸡片，用筷子将其分散。

6. 水再煮一次，再煮一次 2 把鸡片捞出来放在包菜上几分钟，然后把锅里剩下的汤倒在鸡肉上。

7. 加入少量蒜末、芝麻、辣椒、干红辣椒，最后倒入滚烫的油。

(刺啦，带着仙气的鸡片升华！)

一声哗然，整碗鸡片瞬间从静态转变为动态。

汤和滚油交融的那一刻，洋葱和大蒜的香味，辣椒的麻，辣椒的辣味，迎面而来，鸡片变得有光泽有光泽。巴巴看着这道菜，口水根本没有时间吞咽。 ~

鸡片的新鲜指数不亚于鱼。当你拿起一块的时候，鸡肉里可以渗出微辣的汤，入口前可以感受到双重刺激。最后，话不多说，上一大碗米饭！

1. 鸡片下锅时间 —— 根据自己切好的肉片厚度，适当调整焯水时间。时间太长，味道不好。

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