如何使这些植物基变得美味？2024「植物产品评价奖」获奖者来了！
9 月 10 日，FoodBev 宣布了 2024 年度植物基品评奖（Plant-Based Taste Awards 最终获奖名单2024。
Plant-Based Taste Awards 2024
据 FoodBev 据介绍，植物基础产品奖项已进入第四年，旨在表彰更多国际植物基础食品和饮料行业的风味和创新。该奖项主要根据“产品口味”进行奖项，参赛产品将由植物基础行业专家组成的评审团队进行个人品尝和评分。
今年的植物基品评奖有了更专业的分类， 2023 年 18 一个奖项调整到今年 5 大类 16 一个细分奖项，同时竞争大类和细分奖项的最佳。今年，奖项阵容增加了“餐饮服务解决方案”类别，反映了行业对多元化植物基础产品日益增长的需求。这一类别旨在表彰那些在生产植物基础产品方面表现出色的企业。这些产品不仅风味独特，而且多功能，可以满足餐饮服务机构的需求。
选择一些品牌
今年有哪些“美味”的植物基产品获得桂冠？跟随 FBIF 大家一起来看看吧！
Plant-based Protein 大豆蛋白
本类最佳：Best Plant-based Protein 最好的大豆蛋白质
Beyond Meat-Beyond Burger Jalapeno
Beyond Meat「别样肉客」创立于 2009 年是植物基肉类的知名品牌之一。
这次获奖的产品是 Beyond Meat 墨西哥胡椒味在植物基汉堡肉饼系列中。根据品牌介绍，这个肉饼正在进行 Beyond Meat 在经典植物基汉堡肉饼的基础上，加入了墨西哥黑胡椒，使其具有辛辣的风味，其外观和烹调方法与传统的牛肉汉堡相同。配料表显示其主要成分为水、豌豆蛋白(15%)、菜籽油，调味品，大米蛋白，椰子油，干酵母等。
分类奖项：
1、Best Burger 最佳植物基汉堡
Beyond Meat-Beyond Burger Jalapeno
而且还获得了本大类最佳。
入选商品：
Strong Roots-The Pumpkin and Spinach Burger
Verdino Green Foods-Verdino Protein Burger
2、Best Chicken 最好的植物基鸡肉
Nasoya-Plantspired Plant-Based Chick ’ n Kung Pao Flavor
根据品牌网站的介绍，Nasoya 创立于 1978 2008年，美国豆腐品牌排名第一，除豆腐外，还提供包括饺子、面条等在内的亚洲风味食品。
获奖的产品也是亚洲风味的产品:宫保鸡丁风味的植物基鸡块。这是一种速食食品，只需在锅里翻炒加热，加入酱包即可食用。“鸡块”由非转基因成分制成，主要由大豆蛋白、小麦淀粉、小麦蛋白等大豆蛋白制成，每一种都包含在内 45g 大豆蛋白。
入选商品：
Alpha Foods-Homestyle Chik'n Strips
UMIAMI-Umiami filet
3、Best Steak 最好的植物基牛排
Steakholder-SH-Marbled Beef Steak
Steakholder Foods 是一家 3D 研究开发生物印刷技术公司 3D 为肉类、鱼类和蛋白质打印，提供 3D 生物学打印机械，软件和材料，创新解决方案等。
根据品牌简介，Steakholder 运用 3D 印刷技术精确控制植物成分的沉积，创造出与传统肉类非常相似的复杂材料。在这种牛排中，大豆、扁豆和其他豆类蛋白质提供了牛肉独特的嚼劲和味道，传统牛排的味道和营养被优质植物蛋白、天然脂肪和调味品再现。
入选商品：
Beyond Meat-Beyond Steak
Nasoya-Plantspired Plant-Based Steak Korean BBQ Flavor
4、Best Mince 最佳植物基肉沫
Fry's-Shape&Sizzle Mince
据 FoodBev 报道，Fry's Shape&Sizzle Mince 由非转基因大豆制成，蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，纤维含量高。这种产品是冷冻销售的，每次都是冷冻销售。 300g 包装零售价格为 2.50 人民币(约合人民币 23.28 元）。
这类肉渣可以制成肉丸、汉堡、肉丸等类似的食材，也可以用来制作经典的肉渣菜肴，如意大利肉酱面、千层等。Fry's 营销主管 Emma Herring 介绍到：" Shape&Sizzle Mince 这是英国超市第一个可塑形的植物肉沫。一个是产品开发过程中的原因。 100 由多个植物基商品客户组成的盲测小组，将该产品评为与其它流行植物基肉沫产品相比的最佳选择。"
入选商品：
Verdino Green Foods-Verdino Protein Mince
5、Best Kabab/Kafta 最佳植物基肉丸 / 烤肉串
Switch Foods-Switch Plant-based Kafta
Kafta 它是一种具有黎巴嫩特色的烤肉串，通常由碎牛肉、欧芹、洋葱和其他香料制成。Switch Plant-based Kafta 它主要由豌豆蛋白、葵花籽油、椰子油、洋葱、香莱、扁豆纤维等成分制成。 120g 热量为 240 卡片、脂肪和蛋白质的含量都是 16g。
入选商品：
Switch Foods-Switch Plant-based Kabab
ADM-Plant-Based Pulled Pork with Soprotex ® N-Slices
Dairy Alternative 替代奶制品
本类最佳：Best Dairy Alternative 替代最好的奶制品
Arla J Ö R Ð -Chilled Oat Barista
Arla Foods 它是世界上最大的有机奶制品制造商，总部设在丹麦。
Arla J Ö R Ð -Chilled Oat Barista 它是一种可发泡的燕麦饮料，专为咖啡和其它热饮而设计，含有维他命 D 还有叶酸，经过巴氏杀菌。该品牌表示，它能承受高温，产生大量泡沫，是拿铁、卡布奇诺等浓缩咖啡饮料的理想植物基乳产品。
分类奖项：
1、Milk alternative 牛奶替代品
Arla J Ö R Ð -Chilled Oat Barista
而且还获得了本大类最佳。
入选商品：
Arla J Ö R Ð -Chilled Oat Drink
Arla J Ö R Ð -Chilled Oat & Vanilla Drink
MYOM-Original Oat
2、Best Yogurt 最佳植物基酸奶
ADM-Plant-Based Drink with HT-ES1 Postbiotic and ProFam ® Pea 580
据 ADM 网站介绍，ES1(长双歧杆菌 CECT 益生菌及其热处理7347（HT-后生元是ES1 ADM 经临床前和临床研究，确认其对支持肠道和整体消化健康有效的益生菌和后生元产品。ProFam ® Pea 580 是 ADM 独特的豌豆蛋白，具有优异的溶解性、乳化性和疑胶性，可用于乳制品替代品。
入选商品：
Arla J Ö R Ð -Strawberry Oat Based Fermented Product
Arla J Ö R Ð -Vanilla Oat Based Fermented product
Plant-based Sweet Product 植物基甜味商品
本类最佳：Best Plant-based Sweet Product 最佳植物基甜味商品
Booja-Booja-Raspberry Scrunch Chocolate Wonders
Booja-Booja 创立于 1999 2008年，该品牌的主要产品是植物基巧克力和冰淇淋，不含乳制品和动物脂肪。
Booja-Booja-Raspberry Scrunch Chocolate Wonders 它是一种巧克力覆盆子甘纳许，外面覆盖着焦糖片和黑巧克力片。配料表显示，其主要成分有可可液块、可可脂、香草粉、椰子油、蔗糖、冻干覆盆子、椰子糖桨等。该品牌称其均为纯植物基，不含麸质，不含大豆，不含棕榈油， 100g 能量约为 607 卡片，蛋白质含量为 5g。
分类奖项：
1、Best Chocolate 最好的植物基巧克力
Booja-Booja-Raspberry Scrunch Chocolate Wonders
而且还获得了本大类最佳。
入选商品：
NOMO-Coconut Bar
2、Best Selection Box 最佳植物基礼盒
NOMO-Ultimate Sharing Box
Selection Box 首选礼盒是一种盒装礼品，包括各种可食用物品，一般都是巧克力。NOMO Ultimate Sharing Box 它是一款植物基的迷你巧克力棒礼盒，含有奶油味、焦糖味、薄荷味和橘子脆巧克力。 4 种口味。糖、可可脂、米粉(干米糖桨、米淀粉、米粉)是主要成分、可可液块，菊粉，乳木果油等。
3、Best Confectionery 最好的植物基糖点心
Snacksy-Raw Bar Berry & Almond with Ginkgo Biloba
Snacksy Raw Chocolate 生巧纯素，产于英国，选用简单且可识别的调料，不含麸质和精制糖。根据品牌简介，Snacksy Berry & Almond 将 moorish raw chocolate 结合干覆盆子、草莓和杏仁的脆脆口感，整体呈现出水果和坚果的味道。另外，这种生巧添加了银杏叶提取物，银杏具有抗氧化和抗炎作用。
入选商品：
Holland & Barrett-H&B Brownie Bites With Benefits
4、Best Sweet snack 最好的甜味小吃
ADM-Plant-based Protein Bar with ProFam ® Soy and Pea Proteins
ADM 为大豆分离蛋白和扁豆蛋白粉产品提供多功能和广泛应用，ProFam ® 扁豆蛋白粉和 MaxFlex ™豌豆蛋白混合物系列具有不同的特点和应用领域。这次获奖的产品增加了 ADM 豆类分离蛋白和扁豆蛋白粉系列植物基蛋白棒。
Plant-based Savoury Product 植物基盐味商品
Best Plant-based Savoury Product 最佳植物基盐味商品
Best Savoury Bakery 最好的植物基盐味烘焙
Lika Bakery-Plant Based Flatbread
Flatbread 扁面包通常采用面粉、水、牛奶、酸奶或其它液体和盐制成，然后完全卷成平面。Lika Bakery 这是一家荷兰面包店，主要经营黎巴嫩扁面包，原料均来自荷兰本地，店内共销售。 5 各种口味的扁面包：全麦，白色原味，红萝卜，菠菜，甜菜根，它的颜色都来自原料和蔬菜本身。
Plant-based Prepared Product 预制植物基产品
本类最佳：Best Plant-based Prepared Product 最好的植物基预制产品
Alpha Foods-Chik'n Fajita Burrito
这是一个纯素食烤鸡墨西哥卷饼，里面有麻辣切达奶酪、洋葱和辣椒，还有不含奶制品的卡仕达酱。每份 142g 热量为 310 卡片，蛋白质含量为 含钙、铁、钾等元素的11g。
分类奖项：
1、Best Beverage 最佳植物基饮料
Holland&Barrett-H&B Glow Kombucha
Holland&Barrett 的 Glow 人参提取物添加到康普茶中，有三种口味：芒果柚子、菠萝姜汁、黄瓜薄荷，这次获奖的味道是黄瓜薄荷。
2、Best Foodservice solution 最好的餐饮服务解决方案
Tea Eats-Tea Pesto-Chili
根据品牌介绍，这是一种茶、蒜、辣酱，由即食发酵茶组成，具有类似土气的天然简约风味和辛辣风味。经过几个月的发酵，它会自然产生抗氧化剂、纤维素、钙、钾、铁等重要营养元素。这种酱料可以用来做各种创意菜肴，比如茶沙拉、茶鹰嘴豆泥等。
3、Ready meal 即食餐
Alpha Foods-Chik'n Fajita Burrito
而且还获得了本大类最佳。
4、Best Vegetable-based product 最佳蔬菜产品
Strong Roots-The Pumpkin and Spinach Burger
这是一个预制的纯素食南瓜菠菜汉堡，冷冻南瓜、菠菜等混合蔬菜，用藜麦和无麸质面包屑包裹，饱和度低，脂肪少，糖分少。吃的时候可以油炸或者放在烤箱里加热。
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