焦点访谈:增加车辆运输，补种抢种...这些措施保证蔬菜的供应。

“菜篮”不是小事，一端与田间地头相连，另一端与我们的餐桌相连。最近，许多人也注意到，一些蔬菜的价格出现了一波较为明显的上涨。主要原因之一是受天气变化的影响，如高温和降水。此外，7月和8月是蔬菜生产和供应的“夏季淡季”。由于各种原因，蔬菜供应不足，最终影响蔬菜价格。现在，从市场、流通到生产，各个环节都采取了什么措施来保证蔬菜的供应？日前，记者在多个地方进行了走访调查。

江苏省淮安宏进农副产品批发市场是当地最大的批发市场，年营业额达到 40 一万吨，覆盖周围环境 200 公里、2000 人口一万。从每天早上开始，这里就有来自南方和北方的卡车，来中转，交易蔬菜。

江苏省淮安宏进农副产品批发市场蔬菜批发商 魏梅：像菠菜一样，现在批发价6元多一斤，香莱批发价67元一斤，以前像香莱也只有三四元一斤。

据了解，蔬菜价格的变化主要是最近蔬菜供应不足。在河南商丘农产品中心批发市场，豫鲁苏皖四省交界处规模最大。早上5点，商家朱会议正在组织工人运输和装载货物。他刚从河北运到市场的一批卷心菜，不到两个小时就卖了一半，非常受欢迎。

位于河北省保定市第一衡高碑店国际农产品交易中心，是京津冀地区最大的“菜篮”工程。记者在此采访中发现，前几天一些前来采购的商家因为蔬菜总产值低、蔬菜收不到、供不应求而“抢菜”。那么，为什么蔬菜供应不足，价格波动呢？

江苏省淮安宏进农副产品批发市场工作人员 郭方晨:一方面是因为重要食材产区受到洪水等极端天气的影响，导致大量农产品采摘阶段出现问题。另一种是流通供应系统交通不畅，导致一些重要农产品的蔬菜作物无法运输到农业批准市场。

为应对蔬菜短缺、价格波动等问题，全国许多地方从销售、流通、生产等方面采取措施，从容应对。江苏淮安宏进批发市场的工作人员告诉记者，在此期间，许多种类的蔬菜供应不足。因此，他们成立了一个专门的工作班，每天监控价格，密切关注市场销售价格信息。同时，他们积极与张北、东北、华中、华北一些重要蔬菜产区签订供应保障协议，采用源头直接供应的方式，进一步增加外来蔬菜的供应。

在河南商丘，菠菜、生菜、卷心菜、西红柿和芹菜的价格最近逐月大幅上涨。大多数绿叶蔬菜价格昂贵，供应不足。为了保证“菜篮”的充足供应，市场积极组织商家，联系全国各地的蔬菜生产基地，安排供应，启动“一日一汇总”制度，及时动态掌握库存和交易价格。

河南商丘农产品中心批发市场副总经理刘团伟:不久前，由于雨天的影响，蔬菜价格大幅上涨。当我们看到这种情况时，我们立即打开了我们的储备库。大蒜、洋葱、土豆、大蒜等。储存在市场上，这补充了缺点。供应没有问题。商家还派出了大量新鲜蔬菜注入全国各地的市场。

河北省保定首衡农副集团蔬菜区副总经理 吴之军：我们走访调查后发现，与往年相比，产地的商品数量确实存在一定差距，这给我们的供应带来了一定的压力。我们及时建立了产地对接小组，分布到全国各地。在一个月内，我们增加了20多个水叶蔬菜种植基地，如宁夏和青海。让当地的水叶菜免费进入市场，均合一斤基本可以节省一到三毛钱的费用。

在灵活调整规定、加强产地对接的同时，首衡高碑店市场也新增 300 一辆运输车，保证菜品畅通直通，尽快进入市场。同时，很多地方也加大了马力，提高了进出速度，缩短了蔬菜在市场上的停留时间，并通过加冰、减少消耗等方式充分保证了蔬菜的供应。

中国蔬菜流通协会常务副会长 陈明均:我们的基础之一是及时补充货源，拓宽货源采购渠道，积极自救蔬菜生产，使生产尽快恢复正常。

农业生产是保供稳价的根源。各地正在从源头上尽最大努力扩大蔬菜供应，如防病虫害、补种抢种等。山东省兰陵县和莘县是我国重要的蔬菜生产大县，8个 月底，两地均出现明显的降水过程，还伴有短期强降水局部大风。为了应对气候带来的不利影响，当地农业部门密切关注各级预防应对策略，确保秋季蔬菜生产的稳定性和市场的有效供应。记者在兰陵县磨山镇的一个蔬菜基地看到，当地农业部门的技术人员和农民正在棚内检查茄子的生长情况，并告诉农民降水后要做好蔬菜管理。

8 月 30 日本，在河南漯河一家种植合作社，蔬菜种植户曹明明正和工人们一起在温室幼苗期为西红柿安装防晒网减温。曹明明种植温室蔬菜 300 余亩，受 7 受月暴雨影响，棚内辣椒未能及时收获上市。在当地农业部门的指导下，曹明明开始种植西红柿，估计 10 可以在月中旬上市。同时，农业部门还派出技术团队帮助农民种植耐高温快速生蔬菜。根据“一棚一策”的计划，曹明明的其他十亩温室种植了耐高温的有机花椰菜。

副主任河南漯河种业发展中心 刘颖:蔬菜园及时疏通棚内运河，清理运河杂物，准备抽水设备，防止暴雨来临时及时清理储水，全面加固园内温室、框架、压膜线，提高温室抗灾能力。

伴随着一系列保供措施的实施，记者发现，目前蔬菜价格已开始出现松动，涨幅收窄。按农业和农村部门监测，8 月 30 每日“农产品批发价” 200 指数"为 “菜篮”产品批发价指数为130.71 与前一天相比，133.45 0.02 个点。在接受北京新发地市场采访时，记者发现，一些前期价格大幅上涨的蔬菜类别都有不同程度的下降。

业内人士告诉记者，我国蔬菜供应品种丰富，但大多数蔬菜不耐储存。

冬春蔬菜的主要产地是南方，此时选择“南菜北运”；

夏季是“北菜南运”。

它构成了“买全国卖全国”的供应机制。这种机制带来的好处是，全国各地都可以一年四季吃到各种蔬菜。但由于蔬菜新鲜易腐，长途运输，在生产与市场的衔接上不小心，价格就会波动。

中国蔬菜流通协会常务副会长 陈明均:根据蔬菜茬口的连接，如果气温较低或高于往年，我们可能会提前上市或推迟上市。比如推迟一周上市，本周连接可能会出现一些问题(供不应求)。；若提前一周上市或十天上市，原配料尚未退市，供大于求。

值得注意的是，作为“中国蔬菜之乡”，年产蔬菜超过 900 近期山东寿光出现了万吨强降水，是否影响了蔬菜的种植和供应？所以记者前往山东寿光进行走访调查。记者在这里看到，由于夏季气温过高，温室温度达到 40 多摄氏度不利于蔬菜的生长，90%左右的种植者干脆选择。 6 至 8 月“休棚”，让高温杀菌后，再养地准备新一茬蔬菜种植。换言之，总的来说，近期山东部分地区的强降水对蔬菜供应影响不大。

在“休棚”的同时，山东寿光还在全国各地种植蔬菜，建设蔬菜工业园区和生产基地，结合当地气候错误种植，一年四季保存新鲜蔬菜。

资料显示，目前我国的田菜面积是多少？ 1.07 亿亩，同比增长 147 万亩，为蔬菜稳产保供奠定了基础。业内人士指出，我国每年蔬菜总供应量约为 8 亿吨，在如此巨大的供应下，蔬菜价格上涨空间有限，估计 9 月份过后会有下降，直到恢复到正常水平。所以，在气候无法调节的情况下，如何避免来年同期蔬菜价格再次上涨过快？

中国蔬菜流通协会常务副会长 陈明均：要保证市场价格稳定，首先生产端要稳定。

要保证蔬菜种植面积基本稳定；

蔬菜耕地应提高防灾、防涝、抗旱能力；

要提供市场预警分析，把农产品运出去，能够及时到没有受灾的地区进行采购，及时保证市场供应。

食物对人民来说是最重要的。保障供给就是保障民生。“菜篮”虽小，但关系到千家万户的灯光。我们可以看到，有的地方正在积极联系生产基地组织货源，有的地方在增加车辆，确保运输畅通，有的地方在防病虫害、补种、抢种。此外，北菜南运正在采取措施，确保蔬菜供应。

据业内人士透露，蔬菜价格的季节性上涨将持续一段时间，价格将从相对较高的价格上缓慢下跌。我们也希望有更多的长期措施能够有效落地，保证蔬菜的供应，保持价格相对稳定。

编辑：王奇

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