2024年中国烤鱼行业消费者洞察报告

烤鱼起源于川渝地区，历史悠久，是中国传统美食之一。经过一百年的发展，烤鱼逐渐形成了三种有机结合的烹饪方法:腌制、烘烤和炖煮，味道从最初的辛辣食物扩展到西红柿和酱料，为消费者带来了丰富的选择。

受饮食消费升级和冷链物流运输环境改善的影响，高蛋白、低脂肪的鱼类得到了更广泛的接受，烤鱼消费的地域特征逐渐减弱，不断推动中国烤鱼产业的扩张。烤鱼已经成长为1000亿美元的餐饮跑道:2023年 每年我国烤鱼市场的规模已经达到 1,546 亿元，同比增长 在经济增长放缓的背景下，10.7%表现出较强的消费韧性。

就烤鱼消费者而言，Z 一代又一代的女性已经成为烤鱼消费的主要群体，新一线城市是烤鱼消费的主要地区。 Z 世世代代成为烤鱼消费的“中坚力量”，其消费行为、消费习惯和消费偏好也呈现出“互联网原住民”的独特特征。

为了更好地模仿当代烤鱼消费者的画像，36 氪星研究院在全国范围内 1,200 知名烤鱼客户进行调查，了解人群特点和消费偏好，为行业发展提供部分参考。

本报告的重点研究问题如下：

我们国家烤鱼产业的发源和发展过程如何？

我们国家烤鱼市场的规模和增长趋势如何？

什么是我国烤鱼消费市场持续扩张的动力？

目前我国主要烤鱼品牌和地理分布情况如何？

什么是烤鱼消费群体的核心画像？

烤鱼群的消费偏好如何？

我们国家的烤鱼产业有什么发展趋势？

更精彩，更详细 36 氪研究院《2024 2008年中国烤鱼行业消费者洞察报告，点击原链接，提取码：tp4i，或在 36 在微信公众号上回复氪研究院“烤鱼”获取下载地址。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com