在透明食堂吃饭是一种怎样的体验？

08-29 06:07

八月二十二日，随着金山区最大的养老院——颐和苑“因特网” 设备安装完成后，朱泾镇8家养老机构全面接入“互联网” “明厨亮灶”智能监管系统，实现了该项目对辖区养老机构的全覆盖。

“互联网近年来，区市场监管局朱泾推动“一体化、可视化、智能化”落地。共享平台，通过智能监控设备，让餐厅厨房从食材的清洗、配菜到烹调、摆盘，每一个环节都清晰可见。

这种“透明厨房”的方式，不仅可以保证客户监控和自查的双重保障，还可以让监管机构在线信息管理线下场景成为可能。

依托云计算、大数据等前沿技术，系统可以深入分析食品安全数据，准确捕捉厨房不规范行为，如未佩戴厨师帽、吸烟、通话等。，并及时固定证据，既提高了监管的准确性和效率，又提高了网络食品安全综合治理能力。

在颐和苑食堂餐厅外的监控屏幕上，厨房配菜室、卫生间、厨房的实时画面清晰可见，吸引了很多前来就餐的老人观看。“我在这里住了几个月。我一直觉得食堂的饭菜挺干净卫生的。现在有了这个监控，吃饭就更放心了。”来食堂吃饭的陈阿姨说。

食品加工过程从幕后走到前台，不仅可以让老年人安心吃饭，还可以帮助市场监管部门开展食品安全调查，提高监管效率。在区市场监管局朱泾研究所，监管人员每天都会不定期对各个养老机构的厨房进行实时监控，严格控制餐具清洁、食品工业等重要环节，尽快处理安全隐患。