正在大量上市！不要乱吃，小心中毒！越新鲜越危险…

每

日

一

景

乡下晨雾美如画 刘须连/摄

阴天转暴雨 24~33℃

东南风 3级

空气指数良 湿度91%

早提醒

一路坚持

一路获得

服务

Morning HuaiYin

正在大量上市！不要乱吃，小心中毒！越新鲜越危险…

如今正是吃鲜黄花菜的好季节。

烹调得当的黄花菜味道鲜美可口

还有一点“筋道”

这是很多食客的心头好

然而，最近有消息称

黄花菜会使人中毒

为什么会这样？

怎样才能做得好？

小心中毒！越新鲜越危险！

黄花菜其实是萱草花的一种。它富含纤维素，有利于调节血脂，稳定血糖。它还能为我们提供丰富的营养，如胡罗卜素、钙、钾、镁、铁、锌和硒。蛋白质含量也很有优势。

然而，鲜黄花菜中的某些成分在食用后会引起恶心、呕吐、口渴和腹泻。

这是什么成分？在过去的研究中，人们一直认为这种成分包括秋水仙碱。秋水仙碱经胃肠道吸收后，部分氧化为秋水仙碱，会损伤胃肠道，引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠道不适。秋水仙碱经过烫伤后会被分解，可以安全食用。

因为鲜黄花菜有毒

是否意味着不能吃东西？

并非~

怎样安全食用黄花菜？

只要得到适当的处理，鲜黄花菜才能得到妥善处理。

仍然可以“尝鲜”

鲜黄花菜的雄蕊有害物质含量高，需要先去除花芯，然后清洗焯水，然后倒入冷水中浸泡一两个小时，充分煮熟，这样可以去除有害物质，防止食物中毒。

若觉得鲜黄花菜的处理方法比较麻烦，可购买干黄花菜，黄花菜的干制过程能破坏其中所含的毒素，吃起来更舒服。

干黄花菜需要在食用前提前浸泡，放入温水中浸泡1-2小时，然后清洗干净。浸泡在黄花菜中的水可能会变黄，因为它的花粉溶解在水中，导致水看起来变黄。

花坛里的黄花菜，不要乱吃！

今年5月，一对夫妇把公园里的“黄花菜”带回家煮粉干。没想到，这对夫妇中毒了，头晕目眩，呕吐不止，被紧急送往医院。医生认为这对夫妇可能会吃大花萱草。经过抢救，他们救了他们。

大花萱草和金娃娃萱草都是观赏植物，在公园的花坛里经常可以看到。它们看起来像黄花菜，都属于百合科萱草，但不要乱吃。

与黄花菜相比，大花萱草和金娃娃花蕾中的有害物质含量是黄花菜的12.21倍和11.83倍。如果处理不当，中毒的风险会更大。

特别是对于金娃娃来说，即使经过蒸煮和焯水，有害物质的含量仍然高于黄花菜，这表明虽然减少了金娃娃的食用风险，但仍然不能保证食用安全。

黄花菜虽然味道鲜美

要小心中毒哦

热点

orning HuaiYin

Morning HuaiYin

最近最高人民检察院发布文件明确，应严厉打击提供财务造假“一站式”服务。

截至今年6月底，全国注册个体户已达1.25亿户，占经营主体总数的66.9%。

国家卫生健康委、国家中医药局近日发布通知，决定组织开展残疾老年人健康服务行动(2024-2027年)。

4.16日，华南地区首个海上二氧化碳回收项目投产。该项目的二氧化碳产品净化率超过99.98%，将有效减少温室气体排放。

中国乒协：“粉圈”乱象严重干扰训练比赛，将追究有关组织人员的责任。

视点

Morning HuaiYin

一种超有排面的入学方式

——乘军舰上学！

原标题：“正在大量上市！不要乱吃，小心中毒！越新鲜越危险…”

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com