辣皮，皮牙，烤包子…这里的新疆美食上线了！

原创 上海徐汇 上海徐汇

正值“上海之夏”国际消费季，一场聚集新疆美味佳肴的美食节日前拉开帷幕。本次活动由上海市商务委员会、上海市合作交流办公室指导，得到上海市支持新疆工作前指挥部、上海市人民政府驻新疆办事处、喀什市商务局的支持。活动期间，盒马作为承办单位，同时推出了2024年的“新疆美食节”，活动遍布全国400多家盒马鲜生店。

说到新疆，大家都会想到当地各种“甜如蜜”的水果。今年的盒马“新疆美食节”将陆续上架近20种新疆瓜果，估计6600吨，是历届“新疆水果节”中最高的。其中，今年盒马新疆西梅的购买量比去年增加了4倍左右。

盒马全国水果采销总监陈杨辉表示，运输熟透的新疆水果是开放新疆供应链的关键。“新疆一年无霜期近200天，日照时间3000-3200小时。昼夜温差大，有利于糖分的积累。因此，新疆水果最大的特点是甜味和风味。然而，由于运输距离太远，当地农民会提前采摘水果，以减少消费，这使得消费者在其他地方购买的新疆水果没有他们想象的那么美味。因此，盒马多年来一直坚持制作‘树熟’的新疆水果，然后通过冷链运输足够的甜味和风味的水果。”陈杨辉说。

在盒马鲜生传媒港花园的一家商店，记者看到不仅有新疆水果，还有各种新疆风味的食物，如辣皮、皮牙、烤馒头、羊肉抓饭等。数据显示，与第一届“新疆水果节”相比，盒马新疆产品整体销售规模增长了1.5倍，商品数量增长了4倍。在第五届“五五购物节”上海援疆专场活动中，盒马还获得了“2023-2024上海援疆优秀经销商”的称号。

据悉，盒马正在积极探索如何将新疆丰富的农产品转化为更具吸引力的产品。例如，阿克苏的红心苹果被制成了备受追捧的HPP果汁，而新疆小白杏也将以新鲜水果和HPP果汁的形式呈现。此外，来自塔城的四平头辣椒被制成了盒马自有品牌的辣酱，不仅丰富了消费者的餐桌选择，还通过订单农业提高了当地辣椒种植标准，帮助当地农民增加了收入。

原题：“辣皮，皮牙，烤包子…这里的新疆美食已经上线了！”

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