西洋参蛤蜊苦瓜汤 | 周末美食

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西洋参蛤蜊苦瓜汤

转眼间又是周末了！俗话说“冷水牡蛎热水蛤”，夏天是吃蛤蜊的最佳时间，好吃又肥，营养价值高。在这里，我们邀请复旦大学附属金山医院营养科欧阳秀林给大家介绍一道美食:西洋参蛤蜊苦瓜汤~

原料：

一个苦瓜，150克蛤蜊，5克西洋参，10克大葱，3片生姜，少许盐。

做法：

苦瓜洗净，去籽，切片备用；蛤蜊清洗干净，用盐水浸泡1小时左右，等待吐沙。

锅中加入适量的水，大火烧开后，加入苦瓜、姜片、西洋参。

煮5分钟后，放入蛤蜊中，继续大火煮至蛤蜊张口。

等蛤蜊张开嘴后，加入少许盐，捞出姜片，熄火，将汤放入碗中，加入少许葱段。

评价：

蛤蜊种类繁多，花蛤最美味，肉质鲜嫩，富含氨基酸、铁、硒、维他命A等营养成分。

西洋参，又称“花旗参”和“清爽参”，被称为凉爽的补充剂。凉爽的味道辛辣，凉爽的能量和凉爽的能量相匹配。既能益气养阴，又能清热生津，有效改善夏季炎热带来的不适。

苦瓜与花蛤结合，既中合苦味，又提升鲜香，适合夏季食用，清爽解暑。

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