“上门做奶茶”突然流行起来？百分茶和李山山已经卷起来了

上门做奶茶现在很流行？

“奶茶VIP”模式出现在成都、苏州，奶茶店派专人携带专用设备上门现制，顾客足不出户就可以喝奶茶。

那是个好生意吗？

01 “上门做奶茶”突然流行起来，百分之百的茶叶和李山山茶都开了。

最近，成都人喝奶茶的姿势上升到了next。 level！

奶茶店员甚至不用拿外卖，亲自上门做，一对一服务。

"太贴心了，只差直接喂我喝。"

近日，李山山茶事推出了“上门服务”：购买20 一杯饮料可以预约。

我了解到，6月中旬上线后，我已经服务了两场比赛，都是60杯的预订。一个是潘玮柏成都音乐会彩排公司；一个是一个MCN组织。

这一新鲜的方法，也引发了现场很多人围观拍照，录制视频。

"太方便了，味道和店里喝的一样。"

推荐所有公司的下午茶，按照这个标准卷起来！

除李山山茶事外，上门做奶茶的还有百分之百的茶。

小程序主页上有“定制团餐”的选项。预订100杯以上，不仅可享受饮料折扣、定制专属杯贴等服务，还可享受定制饮料车和“上门做奶茶”的VIP服务。

定制饮料车时，工作人员的人工成本需要额外支付。一辆饮料车配有两名员工。当他们到达现场时，他们每4小时收取500元，同样配置，每8小时收取1000元，每1小时收取150元。

这项服务于去年推出后，市场反馈良好。一些顾客用定制的饮料车打造“婚车”，印上新手的形象和祝福，非常浪漫。

另外，我注意到了挞柠、萃春疯等品牌，也推出了“上门服务”，效果也不错。

所以，奶茶上门的生意，究竟是怎么做的？

02 在家做奶茶，有四个关键点。

与李山山茶事、百分茶相关负责人聊天，发现上门做奶茶很讲究：

1、接单范围有限，原则上离店越近越好。

目前百分茶的上门服务有地域限制，但是可以预订苏州同城的室内场所，因为苏州店面分布密集。

目前，李山山茶事只有成都区域开放上门服务，而且只有崇德里店有资质，接单距离控制在商店周围半径1km以内，主要针对写字楼客户。

李山山茶事相关负责人告诉我：“距离太远可能会导致人员和材料状况不佳。

第一个上门服务的地方离崇德里店大约16公里。当时担心天气太热，会影响轻胸枪在途中的冷藏效果，就叫了一个货拉拉。

“幸运的是，道路状况良好，冰块和轻型乳枪保持良好状态，饮料生产顺利进行。”考虑到人员和材料的良好状态，李山山茶事对业务范围进行了“保险”限制。

2、上门需要提前预约，原则上不支持更改。

上门服务需要商店提前准备材料和设备，一般要求顾客提前预订。

李山山茶事规定至少提前一天打电话预约。，服务期为10：00-19：00 (可根据实际情况进行沟通调整 ），轻奶系列和淡茶系列都支持上门生产。

由于定制饮料车的材料准备时间较长，百分茶的上门服务需提前5天预订，同时确认订单商品，可以在店里下单的饮料都可以上门做。

由于上门服务的购买量较大，一般不支持临时修改订单。比如百分茶明确提出，订单不能在订单结束前12小时更改，如有问题，立即联系客服。

3、标配2名员工，提前备料提高现场效率

上门做奶茶一般配置两名工作人员，而且分工明确。

李山山茶事两位制茶师都通过了现场服务培训和认证，分别负责饮料的生产、生产和介绍。

他们会根据预订的情况提前准备物品和材料。光器有40多件:轻胸枪、保温冰桶、撒瓶、保温茶壶、餐具、餐桌布、公杯、储物盒、果糖罐、露营车等。

材料通常会准备茶汤、顶料、花生零食、吸管、杯盖、周边、搅拌棒等。

4、饮料不涨价，“现制”增强价值感

现在上门生产的产品价格一般与店铺保持一致，百分茶甚至打八折团餐。

"上门和在店里做的基本没有区别，最大限度地恢复商店的生产标准。”李山山茶事有关负责人表示。

举例来说，它的招牌浮沫系列，上门现做时，客户可以近距离观看浮沫云顶诞生的过程，仪式感稍微多一点，还会多一点亲近和人情味。

使用和商店一样，甚至更低的价格，喝一杯感觉十足的饮料，也成为上门服务的最大卖点。

对品牌而言，上门服务的费用也比较可控。

据我所知，李山山茶事上门服务的平均成本是订单金额的36%左右。 (材料成本的35% 1%消耗）。

03 奶茶上门，本质上是“卷服务”

在现有时代的茶叶市场，产品在“卷原料”、“卷健康”、“卷联名”之后，必然会走向“卷服务”。

而且卷服务的本质，就是想尽一切办法提升顾客的消费感受。

第一，提供“最佳赏味体验”，直观传达品质感。

李山山茶自成立以来，以其产品特点和喝茶仪式感受到了很多消费者的青睐。但清乳产品“5分钟最佳品尝期”的特点并不支持“外卖/外卖/包装”，无形中避免了部分客户。

现场制作上门，打破时间和空间的限制，不但保证了饮料的最佳口感，而且给消费者一种新鲜的体验。

第二，完美化便利，最终触及消费场景的“1米”。

为使消费者更加方便，现制饮料已经做了很多有效的尝试。

比如美团在茶、咖啡等品类中增加了“秒提”服务，客户可以一站式完成验证、点餐、预约。进店后，他们可以通过取单码取餐，避免了跳转小程序、人工验证等繁琐流程。

星巴克推出了“临街取”服务，顾客不用下车，开窗就可以取咖啡。

而且“上门服务”离客户更近一步，将方便性做到极致，也可以现场与客户进行更多的互动，收集更多的消费反馈。

最后，VIP服务体验温馨，情感价值和社会价值满满。

尽管以前已经有很多婚礼咖啡、团建咖啡的例子，但是现在还有少数茶饮品牌可以提供“上门做奶茶”的服务。

稀缺性为用户提供了新鲜感和社会价值，品牌还可以获得先发优势，从而塑造良好的声誉。

消费需求的多样化，是品牌寻找增量的新机遇。事实上，上门做奶茶也是团餐服务的进一步升级。

根据目前实施的效果和客户反馈，李山山茶事相关负责人认为，上门服务可以在全国范围内推广。

您是否看好茶饮上门服务？请留言讨论。

本文来源于微信微信官方账号“咖门”（ID：KamenClub），作者：静子，36氪经授权发布。

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