肥牛卷不要只是涮火锅！一焯一拌，5分钟过足肉瘾！

吃川式火锅最好吃的就是涮一卷鲜嫩的肥牛，薄薄的，红白相间的肥牛在锅里一泡一提，在盘子里滚来滚去，等不及酱汁滴下来，满意地一口塞进嘴里。

此时此刻，已经到了不开风扇，没有半个西瓜就无法安度的季节啊！～再这样吃肉，恐怕痘痘和口腔溃疡一起来了。而且夏天最讨厌围着火炉，顶着油烟战斗。

只有焯一焯，拌一拌，才能陪美食君安然度过这个仲夏。 ~

油辣椒，蒜蓉葱花，是凉菜的精髓。嫩肉包裹着清爽开胃的汁液，有点咸，有点新鲜，有点酸，有点辣，夹着筷子入口，只觉得满嘴的味蕾都被它承包了。

慢慢轻风，喝两两小酒，一盘蒜泥肥牛，够了！

蒜 泥 肥 牛

【食材】

肥牛卷 1 盒 / 韭黄少许 / 花生碎 / 白芝麻适当

小青椒 2 个 / 小米辣 2 个 / 葱白小段

香菜少量 / 葱姜适当

【调味品】

醋 1 勺 / 糖 1 小勺 / 生抽 1 勺

老抽 1 小勺 / 米酒 1 勺 / 盐少量

1. 在冷水锅中加入葱段、姜片，烧开后加入肥牛卷，倒入 1 勺米酒，煮熟后捞出。

2. 取一小碗依次加入醋、糖、酱油、酱油、切好的青椒和葱蒜末，搅拌一下。

3. 将韭黄段加入肥牛卷盘中，倒入调好的料汁，撒上白芝麻。

5. 锅中加入适量的油，烧至80%的热量浇在肥牛上。

6. 最后撒上花生碎和香菜，搅拌均匀。

与大蒜白肉相比，美食君觉得凉拌肥牛卷吃起来不油腻，保留了原汁原味，使用起来也极其简单，短而短。 5 分钟就搞定 ~

剩下的汤再蘸上焯过的食材，吃起来也很好吃！夏天偷懒的妙方，还不赶紧收下？

这么简单的凉菜，还不赶紧收拾！

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