米饭只加这2种，没有肉没有菜可以吃！

《向往 三是美食君最喜欢的就是黄老师为嘉宾老狼做的猪油拌饭。对 00 之后，他们也许对这种吃法一无所知。

但是在物资匮乏的时代，一勺猪油，一勺生抽，拌上热腾腾的米饭，连小孩子都可以吞下一大碗。

现在煮的猪油味道最香。小块猪油板在锅里泡，逐渐缩成皱皮的黄色油渣。当猪油板完全煮透后，将猪油放入碗中或铁盒中，放在阴凉的地方。

当它冷却成一块白玉时，无论是烹饪还是烹饪，舀一勺，搅拌一下，小偷都很好吃！油渣可以当场捡几个当零食吃，比当时吃薯片还满足。

猪 油 拌 饭

猪板油 1 斤 / 大米 / 生抽 / 芝麻适当

1. 将猪板油切成块，清理干净。放入炒锅中，加入半碗水，大火煮开。

2. 然后转小火慢慢煮。肉丁缩成小块，微黄即可，不可熬过。

3. 将泡好的米放入锅中，加入清水(以正好没有过米为准)。

4. 加入蒸好的米饭 1 勺子凝结猪油，然后倒入适量生抽。搅拌均匀，用米饭的高温融化猪油。

5. 加入早炒猪油渣，撒上芝麻和葱花即可。

如今大家都主张少油少盐的饮食，猪油也逐渐被人抵制，因为动物脂肪中含有的饱和脂肪，吃得过多会影响身体健康。

与此同时，随着各种食用油的出现，猪油也逐渐被取代，在厨房里很少见到，而那碗香喷喷的猪油拌饭也逐渐被遗忘。

可以说，任何事物的优劣，都与人体的摄入量密切相关！所以吃一次，过瘾，一点问题都没有。

不知，你们家还保留着煮猪油的习惯吗？

1. 熬猪油 —— 锅内放入冷水煮猪油，不必担心油会产生，这样煮出来的猪油洁白无杂质，无焦味。

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