重要的提醒是，你家几乎每天都在使用。→

砧板几乎是每个家庭必不可少的工具。7月3日，四川省消费者权益保护委员会发布了案板对比实验分析报告。报告显示，一些案板切割后甲醛值超标，值得关注；网上流行的五种案板发霉处理方法都不靠谱！

在这次案板比较实验中，四川省消费者委员会的工作人员在淘宝、JD.COM、Tiktok、拼多多等电商平台和成都市商场购买了10个案板、8个竹案板和6个塑料案板，共有24个案板作为实验样本。涉及22个品牌，市场价格在10-200元之间。比较试验共有11项检测指标，包括甲醛、五氯苯酚及其酸盐、吡菌灵、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑、二氧化硫和褪色8个安全项目、邵氏硬度和耐热性两个性能项目和杀菌效果。

7种样品切割后甲醛值超标。

这次对比测试整体表现不错，但需要提醒消费者的是，虽然所有的木砧板和竹砧板都可以通过整个板状态下的甲醛迁移测试，但是在切割测试的时候，其中6个竹砧板和1个木砧板的甲醛迁移量都超标了，说明日常使用案板需要特别注意案板的表面状况。如果表面开裂，刀纹太深，应尽快更换案板，以免影响健康。

(本次对比试验7款竹木砧板整板与切割后甲醛状况对比)

竹子、木砧板分为原木(整竹)和拼接两种。推荐选用原木(整竹)且无异味。如果有异味，可以通过硫磺漂白或者用劣质胶水拼接而成，不要购买。需要注意的是，市场上推广的整竹砧板实际上是由整竹一层一层展平而成，里面的填充物仍然是拼接的木块或竹块，会使用胶水，无法保证填充物的质量。如果这种砧板表面损坏，应尽快更换。

不用担心塑料砧板会不会产生塑料颗粒，因为它的主要成分是聚乙烯、聚丙烯等。一般来说，变性产生有害物质需要达到100℃以上，只要平日里不放太热的食材。

钢化玻璃和不锈钢砧板伤害刀具，所以只适合切一些水果和蔬菜面包，避免切割操作。由谷壳和植物纤维制成的砧板的正常切割力不会留下痕迹，不吸水的特点也能防止霉菌生长，坚固耐用。

网爆5种发霉处理方法不可靠。

四川省消费者委员会还测试了网上流行的砧板发霉处理方法，即白醋清洗表面、热水和小苏打清洗表面、紫外线照射表面、次氯酸消毒液清洗表面和刮刀表面。数据显示，这五种方法都不能妥善高效地去除所有细菌，甚至菌落总数可能会上升而不是下降。因此，及时更换发霉的砧板是最有效、最安全的方法。

特别说明:无论哪种砧板，使用后都需要去除污垢，清洗干净，放在通风阴凉的地方，竖起来放置或悬挂晾干，防止暴露在阳光下。尽量不要用清洁剂清洗木材和竹砧板，以防渗透。每周可以在砧板表面撒一层盐，可以起到一定的抑菌作用。

新买的木质砧板包装打开后，建议用浓盐水浸泡一天，晾干后在表面涂上适量的食用油，以免开裂，延长使用寿命。

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