残疾人党也可以秀刀工！好吃又脆又瘦~

说实话，有时候，美食家做饭的时候，总会被拍小姐姐取笑，很多粉丝朋友也会在评论区吐槽美食家的刀工太粗糙。

一次两次都没问题，总有人说，美食君的脸都快挂不住了…所以今天，美食君决定用这个麻辣黄瓜一雪前耻！

黄瓜是一道超级考验刀工的菜。它还有一个称号——“凉菜界的松鼠桂鱼”！这个称号一出来，如果食物君做好了，展示完美的刀工不是梦。 ~

其实这道菜听起来很棒。掌握一个小技巧，分分钟成为厨师。美食君也是靠这个招数赢回了拍摄小姐姐的面子。

好了，快到准备双木筷子了，美食君就要开始秀刀工了。 ~ 学着，你也可以在亲戚朋友面前露出一手！手里拿着木筷子，刀工我有！

蓑 衣 黄 瓜

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黄瓜 1 根 / 蒜末 15g

生抽 2 勺 / 食醋 2 勺 / 糖 1 勺 / 盐 1 勺

香油适当 / 小米椒 2 根

1. 将黄瓜洗净，切掉首尾，放在两根筷子之间。

2. 先90 ° 竖直切黄瓜，切到筷子上拿刀，再切下一刀，每片尽量薄。

3. 切好之后，把整个黄瓜翻过来，把没有切好的脸朝上，还夹在两根筷子之间。

4. 再135 ° 斜切黄瓜，尽量保持每片薄厚相同。

5. 切好之后，把黄瓜提起来，轻轻地拖出来，卷进盘子里。(一次成功，超级简单。 ~）

6. 将酱油、醋、糖、盐和香油放入碗中，均匀地淋在黄瓜上。

7. 腌渍 5-10 利用腌制时间，将蒜末、小米椒切成粒状。

8. 将蒜末与小米椒一起放在盘中央，倒入滚油即可食用。

加热油还可以刺激大蒜和小米椒的香气。也可以将蒜末、小米椒、酱料混合，然后加入黄瓜腌制，不要淋热油。

在蔬菜中，黄瓜必须是具有代表性的清热成分，无论是凉拌还是组合荤食，清脆可口，还可以消除油腻感。

而经花刀处理后的黄瓜，与酱汁能更充分地结合进味，脆脆的，吃起来也更美味。 ~OK，轮到你来秀刀工了！

1. 关于黄瓜的选择 —— 希望效果非常好看，尽量选择大小均匀、笔直的黄瓜。

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