黑珍珠餐厅首次亮相外滩，美食占50元以下的一半。

06-26 16:51

上周末，黑珍珠餐厅指南世界首个“潮汛美食市场” BFC 21号外滩枫径举行家庭通常需要提前预约，人均消费近千元的黑珍珠餐厅聚集在这里，推出100元左右的新餐饮选择，为市民和游客带来极高的“质价比”消费新体验。

记者看到，市场现场人头攒动，人气爆棚。这个原因 15 家庭黑珍珠中餐厅，6 家黑珍珠西餐厅携手带来的精致美食文化飓风，50 元以下(包括 50 美食占一半，淮扬菜、潮州菜、宁波菜、滇菜、本地菜、法国菜、粤菜一应俱全。

活动期间，不时伴随着风雨，但许多黑珍珠餐厅的摊位前仍然熙熙攘攘。黑珍珠三钻餐厅京禧荟带来潮汕经典牛肉丸和普宁炸豆腐。这种具有潮汕特色的油炸豆腐是由厨房自制的，现在油炸成锅。皮热脆，内芯半融，豆香浓郁，备受青睐；黑珍珠一钻餐厅霓丝 PHENIX(璞丽酒店)推出的脆皮烤乳猪，低温烹制 36 加入防风根、山苏叶等中国当地特色食材，解决油腻问题，这道中法合璧的菜外酥内嫩，鲜香四溢，吸引了不少市民停留品尝。

另外，还有隧府现包的小包，南麓 · 金华干菜酥饼现制金华馆，成隆行 · 颐丰花园带来的招牌麻婆蟹粉捞面，老式法国餐厅 Jean-Georges 推出杏仁蛋糕...许多黑珍珠中外厨师亲自上阵，展示美味佳肴的制作成为一群年轻人争相拍照打卡的“背景墙”。

“通常价格比较高，很多晚餐人均需要1000多元才能吃到。这一次，我可以以亲民的价格在这里摆摊，感觉很热闹。”市民张小姐告诉记者，高端餐厅也可以有烟火，这就是上海在她眼里的魅力。

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火热的黑珍珠市场背后，体现了精致餐饮逐渐回归“质价比”的新市场趋势。在过去的两年里，消费观念和需求发生了很大的变化。人们不再盲目追求便宜，而是寻找更高质价比的选择，这也让更贴近百姓的精致餐厅脱颖而出。2024 在年黑珍珠餐厅指南中，上海作为精美餐饮消费的风向标，三分之一的新餐厅主要推广质量和价格。

以黑珍珠餐厅为代表的精致餐厅也积极调整，通过参与线下市场，推出线上套餐，接触到更广泛的大众消费者。截至 6 月，上海 66 家黑珍珠餐厅已经在美团平台上推出了超级 200 各种团购套餐，相关套餐订单月均同比增长 3.7 倍。很多上榜的餐厅表示，未来会继续在公众评论中推广套餐。“来打卡的个人客户更愿意写评论，分享笔记，这样可以继续给餐厅带来流量”。