夏至!北京人只是想念一件事。

06-24 15:11

夏至到


盛夏始


要说这个时间过得真快,


不知不觉中


这个夏至已经到了。


(图片来源:赤耳)


2024 年夏至是 6 月 21 日 4 点 50 分 46 秒


(照片:赤耳)


今天是北京的夏至,


脑子里只有一个:面条安排。


因为在北京"冬至饺子,夏至面"是在论的!


(照片;赤耳)


提到面条儿


首先是北京人的炸酱面,


但是这个大热天儿


或者更喜欢吃这碗芝麻酱过水面!


辣椒油必须准备好


吃的时候


再加一勺蒜汁捣出蒜油,


味道才算正宗,


例如黄瓜丝、绿豆芽、扁豆、青蒜、 ...


我们也不能落下 ~


北京人爱吃面条,


餐桌上的面条绝对不局限于芝麻酱面!


茄子肉丁


茄肉丁卤是夏季面条的好伙伴。


朋友经常和小编聊天,


圆茄子到底好吃还是长茄子好吃?


这 ... 真的很难调整,


但小编更喜欢我们北京本地的圆茄子。


对了,再提醒一句,


吃茄子肉丁面蒜你最好论瓣吃,


捣成蒜泥味道一般!


羊肉汆儿


嫩嫩的羊肉切片,加上小葱做焯儿,


刚出锅的那一刻,哈喇子就流了出来!


不过那,


小编还得絮叨一句,


羊肉是一种热食,夏天最好少吃。


(包括烤串哦!)


虾米炸酱面


咱们等一会儿再说“小碗干炸”,


先吃点小河鲜儿吧。


五月节(端午节)刚刚过去,正是小河鲜上市的好时机,


如果你习惯了肉丁炸酱,不妨试试这小河虾炸酱。


嘿!就这样炸脆的小河虾,加上六必居的黄酱,


就俩字 ~ 地道!


当然了,吃小河虾是最正宗的方法。


三合油


三合油,完美简约,完美讲究。


你看它就是香油,生抽,花椒油,


可以具体如何搭配比例?


沏(qu)辣椒油的温度?


生抽用生抽,老抽还是海鲜?


这个时候,你还敢说它简单吗?


北京人并非为了注意而讲究,


掌握这一点是为了使这碗面更加美味,更加美味。


黄花木耳打卤


要说这个黄花木耳打卤面,


但这却充分体现了我们北京人吃面的注意力!


尽管夏天吃饭,的确有点麻烦,


但是谁叫我离不开它呢?


6、7、8 月亮过生日的朋友,举手 ~


西红柿鸡蛋


不知吃什么时,


来一碗番茄鸡蛋面吧,


简单,省事,瞬间食欲大开。


扁豆焖面


那几碗北京人喜欢吃的面条,


扁豆焖面绝对不可或缺。


一碗焖面下肚,肚子饱了,营养也跟上了。


老咸汤儿


总有一天我没有吃过它。


但是在过去,每家每户腌制咸菜的时代,


夏天一到,


将咸菜汤取出,烧开后浇在面条上,


真的让我吃哭了。


炸酱


最能代表我们北京的就是炸酱面,


正宗的小碗儿干炸,酱里透着油光。


一次多弄点,可以吃好几顿。


这种炸酱当然也分荤素,


我喜欢吃冒着点小肉丁的食物,看着就这么开胃。


炸酱面注重锅挑儿,


炎热的天气,也阻挡不了北京人对这一口的喜爱。


你最后一勺炸酱,加入菜码,


搅拌均匀,临时再淋点醋。


一口下去,那味道真的没人了。 ~


生抽汆儿


酱油,花椒油,手工面 ...


不要看生抽屉儿用的都是最普通的食材,


但是味道却是不可替代的!


臭豆腐


每次提臭豆腐配锅挑儿


有朋友留言说“没听说过,也没吃过”,


那么我真的劝你改天试试,


吃完保准你得拍手叫好!


除了面条,


此外,这些蔬菜也非常适合夏至食用:


过了夏至,


虽然太阳直射点逐渐向南移动,


白天北半球越来越短,


夜晚每天都在延长。


但是因为太阳辐射到地面的热量


仍然比路面向空中散发更多,


因此,在随后的一段时间内,温度将继续上升,


所以有"夏至不热"的说法。


恐怕未来几个月太阳光的宠爱,


再一次让我们独享!


夏天在北京,


热得可以晒化的金属招牌,


而且暴雨更是猝不及防!


这样的热雷雨突然来了,降水范围小,


这就是为什么诞生的原因


"东边日出西边下雨,道无晴却有晴"


这种诗!


但热归热,


我们北京的夏天真的很好


美丽千娇百媚,风情万种!


北海有一池荷风


颐和园金乌西坠落


细雨绵绵的天坛


陶然亭,垂柳拂面


什刹海轻舟摇曳


孟夏园林蔓草长,楼台倒影入池塘!


那一年,北京又要去赏荷花了。


北海公园


北海公园一直是皇室赏荷的圣地,


池塘荷是南门内小海荷花湖的必看风景。


(拍摄:老城)


白洋淀红莲、太空莲是荷花的主要品种,


它们的花型很大,拍出的照片非常漂亮。


莲花池公园


(拍摄:晓娟)


莲花池公园这两天,


荷花如雨后春笋般涌现,


这儿的莲花不像其他地方那样。 ,


一朵朵不急不慢地探出头来,


而在短时间内,众荷竞放,如霞似锦。


颐和园


颐和园西堤百亩荷田,


成为古典皇家园林中不可缺少的赏荷之处,


乘船进入藕花深处,


观察“绿波随风滚动,万柄红荷摇曳”的美景。


你出去玩的时候要小心中暑,


夏至过后,最好选择锻炼。


早晨或晚上这些温度比较凉爽的时候,


空气新鲜的地区,如河边、湖边、公园等,


散步,跑步,做广播练习比较好。


说了这么多,


别忘了今天是夏至,


我们北京人最重要的是吃面条!


不知你家的面条是否准备好了?


是刀切还是手擀啊?是芝麻酱还是打卤啊?


好吧,先跟你聊到这里,小编弄碗面吃!


祝您苏璃!


这就是北京人夏天吃麻酱面的范儿!


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