夏至!北京人只是想念一件事。
夏至到
盛夏始
要说这个时间过得真快,
不知不觉中
这个夏至已经到了。
(图片来源:赤耳)
2024 年夏至是 6 月 21 日 4 点 50 分 46 秒
(照片:赤耳)
今天是北京的夏至,
脑子里只有一个:面条安排。
因为在北京"冬至饺子,夏至面"是在论的!
(照片;赤耳)
提到面条儿
首先是北京人的炸酱面,
但是这个大热天儿
或者更喜欢吃这碗芝麻酱过水面!
辣椒油必须准备好
吃的时候
再加一勺蒜汁捣出蒜油,
味道才算正宗,
例如黄瓜丝、绿豆芽、扁豆、青蒜、 ...
我们也不能落下 ~
北京人爱吃面条,
餐桌上的面条绝对不局限于芝麻酱面!
茄子肉丁
茄肉丁卤是夏季面条的好伙伴。
朋友经常和小编聊天,
圆茄子到底好吃还是长茄子好吃?
这 ... 真的很难调整,
但小编更喜欢我们北京本地的圆茄子。
对了,再提醒一句,
吃茄子肉丁面蒜你最好论瓣吃,
捣成蒜泥味道一般!
羊肉汆儿
嫩嫩的羊肉切片,加上小葱做焯儿,
刚出锅的那一刻,哈喇子就流了出来!
不过那,
小编还得絮叨一句,
羊肉是一种热食,夏天最好少吃。
(包括烤串哦!)
小虾米炸酱面
咱们等一会儿再说“小碗干炸”,
先吃点小河鲜儿吧。
五月节(端午节)刚刚过去,正是小河鲜上市的好时机,
如果你习惯了肉丁炸酱,不妨试试这小河虾炸酱。
嘿!就这样炸脆的小河虾,加上六必居的黄酱,
就俩字 ~ 地道!
当然了,吃小河虾是最正宗的方法。
三合油
三合油,完美简约,完美讲究。
你看它就是香油,生抽,花椒油,
可以具体如何搭配比例?
沏(qu)辣椒油的温度?
生抽用生抽,老抽还是海鲜?
这个时候,你还敢说它简单吗?
北京人并非为了注意而讲究,
掌握这一点是为了使这碗面更加美味,更加美味。
黄花木耳打卤
要说这个黄花木耳打卤面,
但这却充分体现了我们北京人吃面的注意力!
尽管夏天吃饭,的确有点麻烦,
但是谁叫我离不开它呢?
6、7、8 月亮过生日的朋友,举手 ~
西红柿鸡蛋
不知吃什么时,
来一碗番茄鸡蛋面吧,
简单,省事,瞬间食欲大开。
扁豆焖面
那几碗北京人喜欢吃的面条,
扁豆焖面绝对不可或缺。
一碗焖面下肚,肚子饱了,营养也跟上了。
老咸汤儿
总有一天我没有吃过它。
但是在过去,每家每户腌制咸菜的时代,
夏天一到,
将咸菜汤取出,烧开后浇在面条上,
真的让我吃哭了。
炸酱
最能代表我们北京的就是炸酱面,
正宗的小碗儿干炸,酱里透着油光。
一次多弄点,可以吃好几顿。
这种炸酱当然也分荤素,
我喜欢吃冒着点小肉丁的食物,看着就这么开胃。
炸酱面注重锅挑儿,
炎热的天气,也阻挡不了北京人对这一口的喜爱。
你最后一勺炸酱,加入菜码,
搅拌均匀,临时再淋点醋。
一口下去,那味道真的没人了。 ~
生抽汆儿
酱油,花椒油,手工面 ...
不要看生抽屉儿用的都是最普通的食材,
但是味道却是不可替代的!
臭豆腐
每次提臭豆腐配锅挑儿,
有朋友留言说“没听说过,也没吃过”,
那么我真的劝你改天试试,
吃完保准你得拍手叫好!
除了面条,
此外,这些蔬菜也非常适合夏至食用:
过了夏至,
虽然太阳直射点逐渐向南移动,
白天北半球越来越短,
夜晚每天都在延长。
但是因为太阳辐射到地面的热量
仍然比路面向空中散发更多,
因此,在随后的一段时间内,温度将继续上升,
所以有"夏至不热"的说法。
恐怕未来几个月太阳光的宠爱,
再一次让我们独享!
夏天在北京,
热得可以晒化的金属招牌,
而且暴雨更是猝不及防!
这样的热雷雨突然来了,降水范围小,
这就是为什么诞生的原因
"东边日出西边下雨,道无晴却有晴"
这种诗!
但热归热,
我们北京的夏天真的很好
美丽千娇百媚,风情万种!
北海有一池荷风
颐和园金乌西坠落
细雨绵绵的天坛
陶然亭,垂柳拂面
什刹海轻舟摇曳
孟夏园林蔓草长,楼台倒影入池塘!
那一年,北京又要去赏荷花了。
北海公园
北海公园一直是皇室赏荷的圣地,
池塘荷是南门内小海荷花湖的必看风景。
(拍摄:老城)
白洋淀红莲、太空莲是荷花的主要品种,
它们的花型很大,拍出的照片非常漂亮。
莲花池公园
(拍摄:晓娟)
莲花池公园这两天,
荷花如雨后春笋般涌现,
这儿的莲花不像其他地方那样。 ,
一朵朵不急不慢地探出头来,
而在短时间内,众荷竞放,如霞似锦。
颐和园
颐和园西堤百亩荷田,
成为古典皇家园林中不可缺少的赏荷之处,
乘船进入藕花深处,
观察“绿波随风滚动,万柄红荷摇曳”的美景。
你出去玩的时候要小心中暑,
夏至过后,最好选择锻炼。
早晨或晚上这些温度比较凉爽的时候,
空气新鲜的地区,如河边、湖边、公园等,
散步,跑步,做广播练习比较好。
说了这么多,
别忘了今天是夏至,
我们北京人最重要的是吃面条!
不知你家的面条是否准备好了?
是刀切还是手擀啊?是芝麻酱还是打卤啊?
好吧,先跟你聊到这里,小编弄碗面吃!
祝您苏璃!
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