“冰淇淋自由”今年夏天又回来了？

今天（2024 年 6 月 21 日本)，随着夏至节气的到来，中国各地将迎来盛夏。在炎热的夏天，品尝冰淇淋无疑是一种极大的享受。今年夏天，曾经备受争议的“高价冰淇淋”似乎集体消失了，冰淇淋正以更低的价格回归市场。中国吃冰历史悠久，中国人对冰制品的喜爱促进了冰淇淋行业的蓬勃发展。

中国有哪些知名的冰淇淋品牌？是什么让“冰淇淋自由”回来了？冰淇淋市场有哪些新的发展趋势？接下来，我们来探索一下冰淇淋行业背后的致富“蜂蜜”码。

01 为了实现“吃冰自由”，中国人有多努力？

中国人“喝冰”的快乐由来已久。

诗人杨万里曾写道:“看起来很油腻，但很酷，很凝固，想飘。玉来盘底破，雪到嘴边卖。”这首诗描绘了唐代的冰淇淋——“酥山”。入口即化，甘甜顺滑，也被视为现代冰淇淋的前身。此外，宋代还有“蜜沙冰”和“冰酪”、“奶冰”等元代也曾风靡一时。

在现代，随着制冰和藏冰技术的普及，冰淇淋飞入普通人的家中，奢侈品不再只能由皇室贵族消费。如今，你只需要走进街角的便利店，打开冰箱，就可以看到各种各样的冷冻甜点。伊利的“小布丁”，奶香浓郁。、绿豆味十足的蒙牛“绿色心情”、清爽爽口的“雪莲”冰 ······许多经典的冰淇淋产品，更是几代人珍藏的童年回忆。。

02 昂贵的冰淇淋，卖不出去。

中国人对冰淇淋的热爱和巨大的需求，不仅促进了冰淇淋市场的快速发展，也催生了许多“高价冰淇淋”。看似平淡却几十甚至几百块钱的冰淇淋，一度刺伤了顾客的钱包。

但今年夏天，“冰淇淋杀手”的身影逐渐消失。最近，# 冰激凌重返 5 元时代 # 、# 高档冰淇淋卖不出去 # 当话题出现在热搜上时，很多网友大呼:“冰淇淋自由又回来了！”在超市商店，原本占据冷柜显眼位置的昂贵冰淇淋逐渐消失，10。 平价冰淇淋在元左右回归主流。为什么呢？

这可能与消费者对冰淇淋价格的心理预期密切相关。艾媒咨询数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受程度基本在于 3 — 15 元（不含 15 元素之间，选择 5 — 10 块的客户最多，占用 35.40%，其次是 10 — 15 元。只有 21.78% 的人可接纳 15 超过元的商品。这种“低价”的趋势，不仅体现了冰淇淋品牌为了适应消费需求，也体现了冰淇淋市场的理性回归。。

然而，“低价”并不是万能药。在健康理念的推动下，客户更倾向于选择低糖低脂的产品，对冰淇淋的品质和口感要求越来越高。口味创新、多样化、健康化逐渐成为冰淇淋市场的新发展趋势。

03 一切都可以“冰淇淋” "

自诞生之日起便背负着“降温消暑”使命的冰淇淋，早已不再是夏季的限制，而是四季皆宜的休闲选择。中国冰淇淋 / 冰淇淋行业趋势报告显示，除夏季(6 月— 8 除了17%的月) 有些消费者在冬季还会购买冰淇淋产品，而一年四季都会购买冰淇淋的顾客接近40%。冰淇淋正成为人们拍照打卡、社交分享、安慰心灵的载体，为消费者提供更多的情感价值。

为了在消费者心中占有一席之地，许多冰淇淋品牌不断创新，积极寻求旅游、餐饮、文化等领域的跨界营销，原本竞争激烈的冰淇淋行业也在吸引更多的进入者，“卷”出了一个新的高度。

如今，中国冰淇淋行业的市场规模逐年扩大，进入冰淇淋市场的品牌也在增加。冰淇淋市场的无限潜力，无论是各种品牌找“搭子”推新产品，还是跨界玩家独自闯入冰淇淋跑道。但冰淇淋品牌未来的发展重点可能是真正了解消费者需求，在竞争激烈的市场中找到新的增长点。

出品 | 南方财经全媒体集团 21 世纪经济报道

策划 | 创意互动中心

文案 | 程迪 许涵毅(见习生)

设计 | 李基礼 黎旭廷

审校 | 陈晶晶 黄志明

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