在胖东来的支持下，永辉得救了？

自 5 到目前为止，永辉超市已经接受了胖东来的支持，永辉超市在舆论场上一直保持沉默，其股价也一直保持在每股。 2-3 元震荡。3 当月，JD.COM减持时，财经早餐跟进发表了一篇文章《JD.COM退出，谁能拯救永辉？以永辉超市为例，探讨了目前中国超市的发展困境。

永辉之困

2021-2023 2008年，永辉超市扣除非净利润。 83.71 一亿元。永辉超市也从一路扩张转变为快速收缩，迎来关店潮，关店超市。 400 家里，商店数量从 2019 年 1400 许多家庭的峰值水平，跌至不到千家。

事实上，现在也不只是永辉超市经营困难，盒马、大润发、苏果、沃尔玛…在中国，似乎只有山姆和胖东来仍然蓬勃发展。

要看清中国零售业目前的困境，就必须牢牢把握零售业的本质。零售业的本质是“中间商赚取差价”。过去，当网络电子商务没有发展起来时，零售业的生存基础是采购和选择信息的差异。个体消费者采购量有限，议价权小，无法获得折扣价格。同时，面对丰富的产品类别，客户往往不知道如何做出选择。超市弥补了这个生态水平，帮助消费者选择产品，获得相对优惠的价格。

然而，网络电子商务和高效的物流系统使超市的优势化为乌有。网络电子商务降低了价格，物流系统缩小了小采购和集中采购的差价。消费者的选择渠道也大大丰富，主播推荐、平台曝光等。可以更快更准确地到达消费者。

所以如今，零售商店需要重新定位自己的基础，躺着赚钱的时代一去不复返。折扣店追求低价，胖东来关注感受，永辉超市下注生鲜食品...折扣店的尽头是自营品牌，胖东来的感觉需要压缩毛利，永辉超市的生鲜食品一定要重仓物流。

胖东来炸改永辉这件事

经过 19 天闭店改造，6 月 19 日，永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。

开业第一天，情况只能用火爆来形容。九 点半正式开门营业，11 由于店内人流过多，点开始限制流量。

经过这一轮调整，永辉完全活成了胖东来的样子。永辉下架了 80% 上述店内商品，下架单品总数超过 10000 个，又增加了 12000 多件商品，与胖东来商品结构的重合度达到 90%。还有许多新的单品都是胖东来的自主品牌，比如网上名人的“大月饼”、熟食、DL 果汁、DL 精酿小麦啤酒，自由 · 爱白酒、DL 燕麦片、DL 洗衣液、DL 毛巾等 70 多个商品。

不仅仅是产品上照搬胖东来，在经营管理上也全面借鉴了胖东来的做法。：全体员工加薪，基层员工加薪。 2000 元，从 2500 元调涨到 4500 人民币；并调整员工休假，工作满一年可享受。 10 每日年假，并通过缩短店内营业时间，保证店内员工平均每日工作时间不超过 8 小时。

根据各种媒体记者走访的结果，情况仍然非常愉快。DL 胖东来的特色产品，如啤酒、网络名人“大月饼”等，很早就卖完了，参考胖东来的真诚尝试也得到了消费者的认可。甚至有网友建议，"被胖东改过的最好改名字来区分，叫‘胖永辉’"。尽管不乏调侃之意，但也体现了网友对本轮调整的初步认同。

从现场画面中也可以看出，整个永辉超市工作人员的精神面貌，比作者参观的其它超市要好得多。最为突出的表现就是主动服务的概念大大增强。不再是客户遇到问题找工作人员，更多的是工作人员主动招呼，询问需求，询问困惑，询问是否品尝。

另外，在此之前，网上也有评论说胖东来的产品有点贵。但在媒体直播画面中，根据记者的介绍和网友的反馈，只有少数新鲜产品超过了市场价格，但这些产品通常属于高质量、高价格的团队。比如太平洋奶蚝，7.8 元 / 不过，据介绍，可以直接生吃，而且还允许顾客尝试，的确是胖东来级别的服务。

从记者的采访来看，超市工作人员的专业水平也有了很大的提高。他们大多能够积极、热情、通俗地讲解新鲜熟食产品的吃法、优势和定价，显然是经过了很好的培训。

其中有一位海带柜台的女士，看到记者还拖着记者主动介绍自己的产品，这种热情和认真的水平，我在其他超市从来没有见过。

经过各界记者和主播的探店，这家永辉超市信万广场店确实成了胖东来的“形状”。店内购物的市民也认可了改革后的超市产品和体验。

爆改争议

同样多了许多质疑的声音，在一片叫好声中。

首先要问的是，这一轮调整，永辉到底学到了一些“胖东来”。“永辉能学到胖东来八分吗？”

这个问题，从探店情况来看，8 分数应该是有的，但难点在于坚持，长期为功。

随着第二个问题的到来，永辉作为一家上市公司，能否心甘情愿地从以“股东为中心”转变为以员工为中心的胖东来式“以员工为中心”？毕竟股东追求的业绩和利润，而胖东来不是以业绩为主。

在接受大象新闻采访时，胖东来创始人于东来提到了对永辉这次调整的期望，"每一家商店都可以正常运转，不要亏钱。"与此同时，他表示，永辉在中国零售行业为中国做出了很多贡献，后期发展过快，走了一些弯路。“我期待永辉通过这次改革再次起航。”

虽然从短期来看，连年亏损的永辉最应该做的就是“不亏钱”，但一旦永辉扭转了目前的下滑趋势，就很难说目前的商品结构和产品模式可以实施。

此外，一些网民质疑消费问题，尤其是高价值和生鲜产品。员工监督自盗并不少见。简单的加薪并不能有效解决员工的工作态度问题。

这些问题都有一定的道理。只能说，需要更多的案例来验证胖东来的调整是否是目前中国超市的神丹妙药。但是，根据目前的反馈，无论是第一家接受调整的江西上饶嘉百乐超市，还是后来湖南步步高升，目前的经营状况确实比调整前好了很多。嘉百乐超市调整已经一年了，业绩也没有明显下滑。可见“胖东来效应”并不完全起作用。胖东来的方式和商业逻辑真的能打动消费者。

结语

不出所料，被胖东来“爆改”后的永辉超市能爆红，因为这一点已经在嘉百乐和步步高中得到了验证，真正值得关注的是胖东来的商业逻辑能否在其他超市同行中扎根。正如海尔张瑞敏在推进海尔改革时所强调的，""企业的文艺复兴是对的。 ceo 崇拜转化为每个人对自我价值的崇拜。。归根结底，尊重客户，尊重员工，员工是服务客户的杠杆和桥梁，尊重员工才能更好地尊重客户。

期望胖东来能给中国超市带来更多的变化，让逛超市重新成为许多人生活的一部分。

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