胖东来出手：永辉超市紧急限流，多种产品销售完毕，股价盘中狂飙

今天，永辉超市(601933)位于郑州新万广场店恢复营业。胖东来调整后，正式与消费者见面，现场排起了长队。因为客户太多，超市流量有限，网上名人月饼啤酒中午就卖完了。

胖东来董事长于东来出现，称超市改造的目标是先生存，然后一步一步提高。他说，*ST步高(002251)改造后，店铺日销售额保持在80万元，有时可以达到100万元，达到预期。他指出，他还将推动其他合作，推广胖东来的经验。

永辉超市下午股价暴涨，一度超过8%，收盘上涨2.48%。

人从众

开业当天，不少媒体进行了直播，顾客排起了长队，一位顾客表示，进入购买需要一个半小时。

永辉超市提供图片

因为客流过大，为了维持良好的购物环境，超市方面进行了限流。

超级市场人流密集，很多消费者都在寻找来自胖东来的产品，比如牛肉干，这些比较有名的产品。胖东来在线名人月饼和啤酒仍然是顾客羡慕的热点。有专门的团队排队，每人限购一个。截至中午，4000多个月饼和3000多箱啤酒已经售罄。 此外，东来熟食、DL果汁、自由爱酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等70多种东来自主品牌产品也在这次引进。

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由于胖东来的介入，成功吸引了当地消费者的主动性。郑州临近胖东来所在地许昌，很多郑州客户坐公交车去许昌胖东购物。郑州客户期待胖东来开店多年。虽然这次不是胖东来亲自开店，但是因为胖东来参加，还是引起了当地客户的热情。

在此之前，超市经历了19日的闭店改造，可以看出很多方面都是为了向胖东学习。在商品结构方面，下架单品数量为10841件，下架比例为81.3%。重新规划了12581个单品，新增单品占80%，整理后的商品结构达到胖东来90%以上。

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在动线布局上，取消强制动线，拓宽门店渠道，确保门店动线顺畅，为客户提供便捷舒适的购物环境。新增烟酒柜、客户休息区、烘焙区、现场加工、熟食区，取消原租赁区电商运营。

在设备设施方面，为了保证商品质量，增加了日常冷链，对原有设备进行了全方位的维护和更新迭代。根据布局调整，增加了新鲜的设备设施，如杂粮和商店架子，硬件设施的整体更新占比达到45%。

在专业技能方面，共进行了近30次培训分享，包括文化理念、服务、运营管理、设备维护、消防安全等。，并安排各岗位人员多批次来许昌胖东留学。

员工福利方面，员工工资从每月2500元提高到每月4500元，平均每天工作时间不超过8小时。增加年假，一年后可享受10天年假。

与以前相比，商店缩短了3个小时的营业时间，同时提高了员工的工资待遇。

现场增加了许多便利设施，如洗手台、直饮水机、擦手纸、护手霜、微波炉等。

胖东来经常向公众展示温暖的一面，但他对服务有严格的要求，经常关闭某个部门进行优化。对于有问题的业务部门，于东来经常声称不符合要求就不要打开。

于东来调整永辉超市首家店铺的目标是每天销售额约80万元。此前，日销售额为16万元。郑州信万广场店是一家社区店， 经营面积约3100平方米，于2019年11月8日开业。

于东来现身

于东来开业当天出现，很快引起了客户的围观。除了接受记者采访，很多消费者都围着他拍照。他都符合要求，还伸出剪刀手配合拍照。

于东来在接受采访时表示，永辉超市非常优秀，之前的扩张太快，出现了一些问题。随着产品的改进，(业务状况)会逐渐改善。

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他认为超市改造不能着急，目标是先生存，再慢慢改善。与长沙的高度合作实现了计划目标，日销售额正常达到80多万元，有时达到100多万元。

于东来说，长沙远一点，永辉郑州店更近，共享供应链、中央厨房更方便。

除永辉超市外，于东来多次提到丹尼斯超市，似乎在暗示下一步有合作计划。

他指出，不仅要和永辉在超市合作，还要推动其他合作，推广胖东来的经验，保证超市产品的质量，保证员工的收入，让社会更加美好和谐。

他希望各行各业提供高质量、高价格的产品，而不是低质量、低价格的产品，让普通人花钱，社会发展才会更健康、更可持续。不能单方面低价，让普通人养成占便宜的习惯，这样只会让行业卷起来。他不同意商品推广。

对于与同行的合作，于东来说，这是一个很好的进步。零售业其实是嫉妒内卷。每个人都很努力，现在可以互相帮助。近两年国内超市已经全面启动自我改造升级，这是一个很好的变化。当整个行业走出内卷，走向价值创造和同行友好，就是一个全新的发展面貌。

他希望企业经营健康，值得员工、消费者和社会信任。因此，胖东来试图分享产品和服务，分享供应链，释放能量。不要为了赚钱而不择手段，不要为了赚钱而留下许多缺点。他还认为，零售业和服务业都应该关注社会价值。老板不能把所有的钱都放在自己的口袋里，员工也应该受益，引导更多的人学习如何简单地生活，学习阳光和健康的生活。

他指出，整个调整过程都要公开，会有书籍和视频供大家理解和使用。

“我们最好的不是产品，而是我们的想法和生活习惯，让人活得轻松健康。如果别人理解这个想法，他们也可以很好地管理它。”于东来说， 胖东来仍然没有郑州的开店计划，让围观者感到失望。

诚恳

近日，永辉超市发布 一封给客户的信，语气真诚，带着胖东来的做事风格。

比如反思，说原来的管理不成熟，商品基础薄弱，没能给你带来真正的商品和专业的服务，没有让你感受到商业带来的美好价值。

5月27日，永辉超市发布店铺调整公告。这个公告显示了很多胖东来的特点。除了缺乏产品和管理，他们还道歉，因为他们没有为员工提供一个好的平台。

2019年，永辉超市高峰期门店数量达到1440家，而根据其2023年年报，永辉超市门店数量已经减少到1000家。

2023年，永辉超市实现营业收入786.42亿元，同比下降12.71%，净利润为-13.29亿元，亏损较2022年有所下降。永辉超市2022年亏损27.63亿元，2021年亏损39.44亿元，公司连续三年亏损。

5月7日，于东来、永辉超市董事长张轩松走访郑州4家门店。这次改革有两家启动门店，分别是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场门店。这是胖东来继嘉百乐和步步高之后启动的第三个支持改革目标的案例。

五月八日，永辉超市a股股价涨停。永辉超市市值238亿元，截至当日收盘。

在过去的一年里，张轩松与于东来进行了四次深入交流。5月5日、6日，张轩松、李松峰(永辉超市CEO)带领十余名高管到达许昌，参观东来。同时，我参观了胖东来天使城、物流中心、中央厨房和员工之家。

河南省永辉超市有43家门店。

在店铺开业的同时，永辉发布了“初衷计划”——除了7月1日开始第二家店铺调整外，永辉超市还将“学以致用”胖东来优秀的发展理念和文化体系，从“心”出发，“坚信真诚与善良，坚定品质与安全”。在内部设立全国门店调整小组，全程参与学习调整过程，将两次门店调整的优秀经验与永辉自身特色相结合，完善永辉门店调整的标准流程、制度机制和体系，持续赋能后续调整门店。