清爽消暑！夏日美食“搭子”来了~
2024-06-19
清爽的“甘草果”
酸香的凉粉
...
夏日美食“搭子”
可真不少
大家一起来看看吧
↓↓↓
01
银稔酱
炎热夏日
各式各样的瓜果挂满枝头
有一种大小像桂圆
全身青绿，果子上有小刺。
它叫银稔果
将银色的水果放入锅中焯水
等待青色泛黄后
再次将其放入水中，挤压，搅拌
配以生姜和辣椒
也就是可以随意使用的银色酱料。
银稔酱拌饭
在人们的记忆中，夏天是一种绝味
将鸡翅用银糯酱炒熟
加入菠萝，清爽可口
02
凉粉
一碗凉粉消暑
从扁豆开始
将扁豆浸泡一夜
经研磨、过滤、挤压、甩干
获得扁豆汁
然后慢慢煮扁豆汁
经过一系列的操作
粘稠的嫩凉粉
慢慢地在锅里露出形状
加盐调味
一碗凉粉就这样煮成了
加油辣椒，葱，盐，醋，
让简单的凉粉瞬间酸香扑鼻。
03
甘草水果
入夏后
岭南地区的水果可谓层出不穷。
甚至可以成为餐桌的特色
汕头的大街小巷
到处都是摆着各种水果的小车。
这种水果被称为“甘草水果”
顾名思义
即用甘草水腌制的水果。
常规的做法是用甘草煮沸，煮成汁
水果中的青芒果、油甘子等水果
加入适量的白糖和盐或南姜末
腌制好的水果就这样装满了冰柜。
吃之前切块
再淋上一些甘草汁和酸梅汁
入口瞬间清爽！
04
茄子
夏季家常菜蔬菜中
茄子占有非常重要的地位。
做法许多
亦荤亦素，各有千秋
家常的做法
有红烧茄子，酿茄子，
清酱茄、炸茄饼、拌茄泥 ...
茄子盒子也是不错的选择
把青虾切碎
加入调料
上蒸锅蒸 6 分钟
把茄子肉挖出来
把蒸好的肉馅塞进去
再用大火蒸
将茄子挖出来还是有用的
可制作酱汁
不要浪费任何食材 ~
你们最喜欢的夏日美食
是什么呢？
留言说说吧 ~
绘图：曾强
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