宁波人过端午节，吃的不只是粽子！
又是一年的端午节
你们记忆中的端午节是什么？
就是佩上五彩香包
或者用雄黄画额
就是挂上芳香的艾草，菖蒲
或者令人兴奋的龙舟竞渡
……
五月五日过端午节
阿拉宁波宁，端午节怎么过？
传统的端午节习俗
每个人都知道如指掌
但是二十年前的端午节影像
你见过吗？
"五月白糖粽子，
六月桥头摇扇子"
老宁波人最喜欢碱水粽
加入少量白糖
正是宁波的老底子米道。
碱水粽。
这是宁波的端午节龙舟竞渡的
最初的发祥地之一
每年端午
各地都有精彩的赛龙舟活动。
2000 几年前，宁波的龙舟比赛。
佩香囊、点雄黄、
插艾叶……
有这些
只有宁波人才有端午节的味道
选购香囊。
给予儿童前额雄黄。
选择艾叶。
二十年过去
你们的端午节还是这样吗？
这些老照片
有没有勾起你？
关于过去端午节的回忆？
除这些熟悉的习俗外
宁波还有属于阿拉自己的
老底子传统
“五黄六白”
"毛脚姑爷"挑"端午担"
这是老宁波的传统习俗
你们知道多少？
“五黄六白”
传统的宁波时令菜
大
黄
鱼
在端午节，宁波人有吃“五黄六白”的习俗，"五黄"一般指黄瓜，黄鱼，鳗鱼，咸蛋黄，蛤蜊；"六白"指大豆腐，大白菜，白条鱼，白斩鸡，白切肉。。因时制宜，黄梅、黄枇杷、雄黄酒、白萝卜等待也可以算作。
不同地区的习俗略有不同，还有“五黄三白”“三黄三白”的说法，以不变应万变，都是以“黄”“白”字头为主。
宁波人认为吃了“五黄六白”就能清热降火，更重要的是，吉祥，驱邪的意义。
“五黄”之一——金黄色。大黄鱼，这是宁波人端午节的必需品。
在宁波传统名菜中，黄鱼菜的“存在感”极高，腐包黄鱼、黄鱼海参羹、苔菜黄鱼、彩色黄鱼...每一道都很有名。还有宁波人餐桌上常见的雪菜大黄鱼，作家常菜很受欢迎，宴请时也压得住阵脚，更是人人都爱。
大黄鱼可以说在宁波人的饮食中占有重要地位，也成为端午节的时令新鲜食品。
黄鱼蹭上了端午节的“热点”，“五黄六白”中的另一条鱼。——白条鱼又不甘落后，白条鱼又称“朋鱼”“叉朋鱼”，是东钱湖著名的湖鲜。
宁波人素有“冬鲫夏朋”据说冬天鲫鱼很肥，而且到了夏天朋鱼很好吃，正是品尝的好时机。
“五黄六白”中，白条鱼(朋鱼)、黄瓜、黄瓜、黄枇杷、黄梅等都是时令美食。黄梅在宁波很少见，一般用黄枇杷代替。
而且咸蛋、豆腐、白斩鸡等食材基本上都是不受季节限制，下班回家不妨带一些，还可以方便地感受传统节日的气氛。
"端午担"
毛脚姑爷“带火”烧鹅
DUANWU
端 午 担
宁波人素有
给丈母娘家端午节
送大白鹅的习俗
宁波人的端午节习俗中也有“端午节负担”。每年端午节，已婚女儿都要离开娘家，随行的女婿都要准备好“端午节负担”，选择到岳母家。
尚未结婚的“毛脚姑爷”和结婚第一年的新婚夫妇，非常重视“端午节”。端午节，少者四色，多则八色，黄鱼要成双成对，一只蹄子，一只鸡，粽子，菱角，粉干，大鹅…
老底子，毛脚姑爷挑着担子送节礼，扎着红绳子大喊大叫。大白鹅这是必不可少的礼物，现在改送包装精美的肥美。烧鹅。每到端午节，烧鹅生意一天比一天好，宁波市场的大白鹅都在瑟瑟发抖…
很多卤味店既有烤鸭又有烧鹅，都是油黄透亮的，乍一看，真的很难分辨。鸭子和鹅要怎样辨别？来看看热心店主的回答——
乍一看，鹅的嘴是尖的，鸭的嘴是平的；第二，看翅膀。鹅翅长，鸭翅短；第三，鹅肉细腻嫩滑，鸭肉坚固。
还有一点是最“实用”的：与烤鸭相比，烧鹅的价格略贵。
"顾客买的时候，最好问清楚。"店主笑着说，“毛脚姑爷”第一次回来买，也许真的会选错。
这是老宁波的端午节气氛。
你们有没有感觉到？
岁月流逝
一些传统的老基础
也许在我们的视野中已经消失了。
但是生活方式正在改变
借用节日寄予
向往美好的生活
始终不变
端午 · 小布送好礼
奖品
一等奖：宁波植物园门票(2) 份）
二等奖：定制地铁卡在宁波发布(1) 张）
抽奖方式
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文 / 摄影：谢昭艳，宁波发布特邀摄影师。 龚国荣
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