椰子水，会不会像无糖茶一样爆发？

走进便利店或超市，无糖茶饮料在饮料区随处可见。毫不夸张地说，今年是无糖茶迅速席卷市场的一年。

但是你知道，除了无糖茶饮料之外，还有一个类别正在悄然增长，那就是电解质水？

错了，是椰子汁。

这一类曾被称为小众饮料，如今已进入大众市场，甚至成为一批饮料类的黑马。

为何说是黑马？

由于市场增长迅速，商品品牌丰富。

首先看一组行业数据，近五年来，中国椰子水市场规模从2018年的5.13亿元增长到2022年的7.8亿元，预计2025年将超过10亿元。

当然，10亿元是饮料赛道上的弟弟级别，但别忘了，椰子水虽然在中国出现了很多年，但在流通市场一直以神秘的身份出现，所以被称为小众产品。然而，近年来，椰子水的复合年增长率为6.3%。

在市场增长潜力巨大的背后，实际上是多品牌产品的出现。

现在市场上有很多椰子水品牌，从一线品牌到区域精品，从十几元的价格到几元的价格。比如在大多数消费者的认知中，来自泰国的椰子水品牌IF已经成为知名度非常高的品牌之一。

本产品采用100%泰国椰子水，采用零脂、少糖、零防腐剂。350mL便携装和1L畅享装。

但是在中国市场，除了IF之外，顾客还知道椰子汁，也是大众消费者喜爱购买的椰子水品牌之一。

另外，三麟SANLINLINL、市场上也出现了佳果园、椰子知道、屈臣氏、欢乐家、椰谷、优之生活、清蓝、逆排、南国等椰子水品牌。

消费者的选择越多，市场自然就越大。

那椰子水市场规模扩大的背后，究竟蕴含着怎样的发展逻辑？

第一，椰子水能出现在大众消费市场，也要感谢茶饮品牌的推动。

从2022年开始，椰子水就搭上了新茶，奈雪的茶、西茶、古茶、百道茶、乐乐茶、瑞幸等品牌频频上架椰子系列产品。

更重要的是，椰子和新茶的味道非常鲜美。椰子水本身有一种甜味，与茶融为一体，给消费者带来了不同的体验。

比如奈雪茶推出的生椰子拿铁、西茶椰子芒、西茶百道生椰子西瓜等。这些椰奶产品经过生产加工，更符合年轻消费者的口味。

能教育椰子水的消费者，茶饮品牌功不可没。

此外，消费者需求的变化也给椰子水的发展带来了新的机遇。

目前，在低糖低脂热潮的影响下，消费者对健康饮料的需求大幅增加。如果你仔细看，你会发现椰子水品牌基本都是通过主流渠道上架的，会强调100%椰子水。

配料表的清洁度也决定了消费者的青睐程度，这也是椰子水能在短时间内迅速流行的核心原因，因为它满足了现阶段客户的新需求。

但是椰子水的流行还有一个更重要的原因，那就是渠道的多样化。

以前椰子水大多出现在精品超市和便利店，价格自然也很高，因为需求小，所以渠道曝光的不多。

然而，随着电子商务的发展，椰子水有了更广泛、更快、更直接的客户曝光渠道。渠道链接的缩短会影响零售价格的变化。因此，一批品牌大、价格优的椰子水品牌借助线上渠道开拓市场，也帮助该品类完成了第一轮消费者教育。

随后，随着一些国产椰子水品牌的加入，消费者的心灵被社区团购、直播电商、种草平台切割。椰子水和其他品类一样，通过营销和种草吸引更多的年轻消费者。

毫不夸张地说，椰子水在中国市场流行的另一个关键原因是多元化渠道的出现，降低了品牌的推广成本，缩短了品牌与客户的联系路径。

那椰子水的市场到底有多大，能否超越无糖茶或电解水，成为下一大单品。

遗憾的是，椰子水虽然近年来发展迅速，但由于椰子水本身受到椰子产能的限制，与茶叶相比，椰子水的产能显然不大。

到2022年，中国椰子汁产量达到172.8万吨，同比增长2.31%，是中国市场海南省椰子的主要产地，其种植面积占全国99&，2022年海南椰子产量达到43.68万吨，同比增长2.66%。

所以受到产能的影响，目前椰汁仍然依赖进口，这也为进口椰子水品牌进入中国提供了机会。

但是，随着整体市场的发展，越来越多的饮料品牌也对椰子水市场持乐观态度。

4月26日，天地一号有限公司拟建设椰子汁生产线1.4万吨，总投资500万吨，这意味着天地一号将椰子汁作为其发展的第二曲线。与苹果醋饮料相比，椰子汁似乎可以帮助天地一号开拓全国市场。

虽然产能有限，但并不影响品牌进入赛道的决心。随着消费市场的复苏，椰子水和椰子汁也将受到更多消费者的欢迎。

当然，椰子水流行的另一个原因是它可以与一切结合，满足用户的DIY想法。在小红书中，椰子水有很多创新的方法。这种新颖的想法满足了消费者的情感价值，从搭配果汁到作为预调酒的调味品，因此也受到了女性消费者的欢迎。

毫无悬念，这一小众品类现在也与更大的市场碰撞。

而且正是这句话，从来没有所谓的小众产品，只是它的需求还没有被大众看到。

无糖茶也是，椰子水也是如此。

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本文来自微信微信官方账号“全食在线”（ID:iallfood），作者：全食在线，36氪经授权发布。

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