好看又好吃！松江大厨在这里进行“舌尖上的较量”

05-29 10:18

无论是在餐厅还是在食堂，食客总是希望品尝到更多美味的菜肴。5月21日，佘山镇举行“品香来杯”餐饮业劳动技能预选赛，进一步营造了餐饮业员工兢兢业业、尊重知识、努力学习、提高技能、勇于创新的行业氛围。

佘山镇很多餐饮行业和单位食堂的厨师聚集在一起，展示他们的看家本领。油炸、油炸、油炸、烹饪、炖煮和烹饪...过了一会儿，现场充满了香味。

“我今天带来的是‘茶香一品虾’。这道菜的特点是既有茶的香味，又有虾的新鲜度，这是对油炸和烧汁技巧的极大考验。我有信心这道菜能获得好的排名。”选手倪平说。“我们单位食堂有‘水果菊花鱼’这道菜，平时很受欢迎。这次我升级改进了这道菜，希望能得到更多人的认可。”佘山镇食堂厨师郭振说。

本次比赛还特别邀请了世界厨师联合会B级评委许万里、上海市职业资格高级评委张碧海担任职业评委。另外，还有8名大众评委参加了评分。他说：“今天的选手水平还是很高的，很多菜都是普通人每天在家都能做的，值得推广。”许万里介绍，评审团将对菜肴的口味和质感、刀工和温度、颜色和形状等进行评分，并进行现场评价。上海福铭餐饮有限公司经过激烈的竞争，获得了一等奖。