种子虾季节，品味上海本地菜：老黄瓜炒虾

原创 绿色青浦 绿色青浦

春末夏初的江南水乡，正是吃籽虾的最佳时机。因为雌河虾进入繁殖旺期，肚子里长满了种子，含有高蛋白、低脂肪的营养成分，也是一年中最美味的时候。种子虾是上海人的传统美食，种子虾的做法也很简单，有盐水种子虾，油炸种子虾等。在这些人中，老黄瓜炒籽虾更是上海人餐桌上的“熟客”。今日，跟随记者的步伐，走进朱家角镇淀峰村的农家乐，寻找这道初夏美食的制作工艺。

主料：种子虾，老黄瓜

配料：葱、姜片、食用油、酱油

老黄瓜当然是自己种的最新鲜的。

选用带籽的小河虾，洗净。

首先将老黄瓜去皮，切成适中的小块。

锅内加热，倒入适量食用油，加入葱段、姜片炒香(也可以加入少许辣椒，更提神)。

将老黄瓜放入锅中，加入少量的水、酱油，翻炒。

接着，籽虾放入锅中翻炒，炖煮十分钟，使老黄瓜变嫩，籽虾变黄。

最后，大火迅速翻炒几秒钟，收集浓汤。

一道营养丰富、美味可口的老黄瓜炒虾菜就完成了~

记者走访水产市场了解到，目前种子虾已经大量上市，不同规格的种子虾价格从20元到120元不等，最佳食用期为5月至6月。短暂的种子虾季节，亲民的价格，你还在等什么？让我们一起做一个属于你的种子虾宴吧~

记者：高军

拍摄：高军

视频：高军

原题：“种虾季节，品味上海本地菜：老黄瓜炒籽虾”

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com