【晨读】已经验证了！这种便宜的食物真的可以防癌！每天吃一种绝对有益。

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单击>>提到饮食防癌，许多人不屑一顾。

归根结底，癌症是如此危险。

一般的食物应该怎样抵抗？

但实际上

有这样一种食物，真的可以预防癌症！

菜肴中的明星-十字花科蔬菜

它是一种蔬菜的通称，“十字花”被命名为这一科植物花的形状多为十字形。

《中国居民膳食指南》(2022版)中提到，十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐等有益物质，应多选。

这是因为许多高质量的流行病研究发现，经常摄入十字花科蔬菜与胃癌、乳腺癌、肺癌等各种癌症的风险降低以及心血管疾病的死亡风险降低有关 。

另外，十字花科蔬菜中所含的硫代葡萄糖苷，是另一种具有抗癌作用的得力成分。

研究表明，硫代葡萄糖苷会吸收代谢，产生具有显著抗癌活性的萝卜硫素和其他具有明显抗癌活性的硫氰酸盐。

此外，十字花科蔬菜中含有的膳食纤维、多种维生素、微量元素、多种黄酮、黄酮等。在预防癌症、消炎和降低心血管疾病风险方面也发挥着重要作用。

什么是十字花科蔬菜？

就植物分类而言，十字花科共有378属，3700多种，经常在我们的餐桌上有以下几类：

白菜类：如白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜籽、红菜籽。

甘蓝类：如紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝等。

芥菜类：如芥菜、雪里邈、大头菜等。

萝卜类：如青萝卜、萝卜、红心萝卜(红萝卜不属于“十字花科萝卜属”，也不属于真正的萝卜)。

白菜的变化类型：如油菜、塌棵菜、乌塌菜、菊花菜。

十字花科蔬菜该怎么吃？

要健康地吃十字花科菜，必须做到以下几点。

01

种类经常换

就蔬菜而言，一般人一天最好能吃3~5种蔬菜，其中十字花科蔬菜可以吃1~2种。

02

食材要新鲜

长期使用的食材不仅味道不好，而且还伴有一定程度的营养元素流失。

03

烹制需谨慎

十字花科蔬菜建议先洗后切，不要切得太细。清洗时，尽量用流水清洗，尽量避免浸泡在水中，清洗后尽快加工。

烹调时，应缩短加热时间，采用快速翻炒的方法，减少营养物质的流失。烹调后尽早食用，防止反复加热。

04

合理配置

十字花科蔬菜虽然含有钙等矿物质，但也含有较多的抗营养因子，可以通过焯水和组合富含蛋白质的食物来提高吸收率。

05

适当少吃两类群体

十字花科蔬菜有很多好处，但并不适合所有人。

01

如果患有碘缺乏引起的单纯性甲状腺肿大，或者接受碘治疗的甲状腺疾病和甲状腺炎，应该少吃十字花科蔬菜，或者完全煮熟后再吃。

由于含有硫酸盐，食用不当会抑制碘的吸收，使甲状腺素每况愈下。

02

脾胃虚寒、易腹胀的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因为它含有丰富的纤维素，可以吸收水分，促进肠道蠕动，导致排气和腹胀频繁。

原标题：“早读”已经证实！这种便宜的食物真的可以防癌！一天吃一次，绝对有益”

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