这个开胃的国宴菜，真有“花头”

开胃，清脆爽口。你可能吃过的这道西红柿花菜，其实是国宴的常客，里面全是番茄汁和花椰菜。花椰菜吸收了西红柿的酸甜口感，大大提升了淡淡无味的花椰菜的风味。虽然方法简单，看起来一般，但却是真正的国宴。来金星村和郑师傅一起学习这道简单美味的西红柿花椰菜。

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取新鲜番茄，放入滚热开水中，等番茄皮自然脱落时取出去皮切块。

花椰菜，俗称花椰菜，由于花头密集，难以清洗，所以郑师傅选择先清洗，然后用刀切成块，在沸腾的盐水中焯水，这样可以消除一些隐藏的杂质。

葱蒜切好备用。

将姜蒜小火加热至略金黄捞出，倒出一半锅内滚油，留下一半。

将西红柿放入切好的西红柿中，用炒勺反复轻按西红柿，炒成水分，这样一份不加任何添加剂，酸甜浓郁的番茄酱就完成了。

此时，下花菜，大火翻炒，每次颠勺都是为了保证每一粒花菜都包上番茄酱。

加入适量的糖、盐和新鲜的松，继续大火翻炒。在这一步中，你可以加入更多的糖来适应西红柿本身的酸味。出锅前，倒入刚倒出的姜蒜油。

记者：徐志豪

拍摄：徐志豪

录像：徐志豪

原题：“这道开胃的国宴菜，真有“花头””

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