这个开胃的国宴菜,真有“花头”
05-25 02:08
开胃,清脆爽口。你可能吃过的这道西红柿花菜,其实是国宴的常客,里面全是番茄汁和花椰菜。花椰菜吸收了西红柿的酸甜口感,大大提升了淡淡无味的花椰菜的风味。虽然方法简单,看起来一般,但却是真正的国宴。来金星村和郑师傅一起学习这道简单美味的西红柿花椰菜。
01
02
03
取新鲜番茄,放入滚热开水中,等番茄皮自然脱落时取出去皮切块。
花椰菜,俗称花椰菜,由于花头密集,难以清洗,所以郑师傅选择先清洗,然后用刀切成块,在沸腾的盐水中焯水,这样可以消除一些隐藏的杂质。
葱蒜切好备用。
将姜蒜小火加热至略金黄捞出,倒出一半锅内滚油,留下一半。
将西红柿放入切好的西红柿中,用炒勺反复轻按西红柿,炒成水分,这样一份不加任何添加剂,酸甜浓郁的番茄酱就完成了。
此时,下花菜,大火翻炒,每次颠勺都是为了保证每一粒花菜都包上番茄酱。
加入适量的糖、盐和新鲜的松,继续大火翻炒。在这一步中,你可以加入更多的糖来适应西红柿本身的酸味。出锅前,倒入刚倒出的姜蒜油。
记者:徐志豪
拍摄:徐志豪
录像:徐志豪
原题:“这道开胃的国宴菜,真有“花头””
阅读原文
本文仅代表作者观点,版权归原创者所有,如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明:本文系转载编辑文章,仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布,请及时与我们联系进行审核处理或删除,您可以发送材料至邮箱:service@tojoy.com